МоваЯзык
Головна Блоги

Салат "Цезар" з морепродуктами

Салат "Цезар" з морепродуктами - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: "Цезар"
Поділитися

Якщо ви хочете приготувати не лише красивий, але й надзвичайно смачний та вишуканий салат – цей рецепт для вас. Ми пропонуємо приготувати популярний салат «Цезар». Проте, це буде не класична версія, адже замість курки ми використаємо морепродукти. Їх смак доповнять невід’ємні складові страви, а саме: листя салату, перепелині яйця, помідори та соус.

Відео

Інгредієнти

Помідори 1 шт.

Яйце перепелине варене 8-10 шт.

Креветки королівські 400 г.

Кальмари варені 300 г.

Лосось 300 г.

Мідії 500 г.

Салатний мікс 600 г.

Базилік За смаком

Батон 1/2 шт.

Оливкова олія 100 мл.

Часник 4 зуб.

Сіль За смаком

Яйця 1 шт.

Гірчиця (готова) 1 ч. л.

Майонез 90 мл.

Соняшникова олія 45 мл.

Олія з грецького горіха 1 д. л.

Устричний соус 50 мл.

Соус для морепродуктів 50 мл.

Лимонний сік 1 ст. л.

Рибний соус 1 ст. л.

Каперси 7 г.

Сир "Пармезан" 50 г.

Перець чорний мелений По вкусу

Цукор 1/4 ч. л.

Цедра лайма За смаком

Сік лайма За смаком

Приготування

Салат "Цезар" з морепродуктами - Крок 1 1
Салат "Цезар" з морепродуктами - Крок 2 2
Салат "Цезар" з морепродуктами - Крок 3 3
1

На першому етапі приготуємо сухарики для салату. Для цього нам знадобиться батон. Руками відщипуємо невеликі шматочки батона. Відправляємо їх у формочку або деко для випічки.

2

Тепер тремо на дрібній тертці часник. Відправляємо його в піалу і додаємо сюди буквально 2-3 столові ложки оливкової олії. Усе перемішуємо і поливаємо отриманою масою шматочки батона. Солимо все і відправляємо у розігріту до 250 градусів духовку. Смажимо сухарики до появи золотавої скоринки з усіх боків.

3

На наступному етапі приготуємо заправку для салату. Для цього в чашу блендера відправляємо одне куряче яйце (бажано брати яйце пашот), гірчицю, майонез, суміш олій (45 мл соняшникової, 45 мл оливкової і одну десертну ложку олії волоського горіха).

Салат "Цезар" з морепродуктами - Крок 4 4
Салат "Цезар" з морепродуктами - Крок 5 5
Салат "Цезар" з морепродуктами - Крок 6 6
4

Далі до цих компонентів додаємо устричний соус, лимонний сік, рибний соус, каперси, 50 грамів натертого «Пармезану», а також соус для морепродуктів, чорний мелений перець і трішки цукру.

5

Після цього чистимо креветки. Солимо їх. За бажанням їх можна замаринувати. Для цього додаємо трішки лимонного соку і зубчик натертого часнику. Ретельно все перемішуємо.

6

Тепер миємо та чистимо кальмари. Відправляємо їх у підсолену киплячу воду і варимо 2-3 хвилини.

Салат "Цезар" з морепродуктами - Крок 7 7
Салат "Цезар" з морепродуктами - Крок 8 8
Салат "Цезар" з морепродуктами - Крок 9 9
7

Потім кальмари охолоджуємо і нарізаємо на тоненькі смужки, тобто соломкою.

8

На плиту ставимо сковорідку. Вливаємо сюди оливкову олію і кладемо зубчик часнику. Злегка обсмажуємо часник і викладаємо сюди креветки. Смажимо їх до золотистості з обох боків.

9

Далі знімаємо шкірку із солоного лосося. Нарізаємо філе на кубики середнього розміру. За бажанням можна брати будь-яку іншу червону рибу.

Салат "Цезар" з морепродуктами - Крок 10 10
Салат "Цезар" з морепродуктами - Крок 11 11
Салат "Цезар" з морепродуктами - Крок 12 12
10

На наступному етапі беремо велику тарілку для сервірування. Листя салату миємо, обсушуємо і подрібнюємо руками на середні за розміром шматочки. Відправляємо у сервірувальну тарілку.

11

Тепер на листя салату викладаємо подрібнені кальмари, шматочки лосося, а також креветки і консервовані мідії.

12

Помідор миємо і розрізаємо на тоненькі кружечки. Перепелині яйця чистимо від шкарлупи і розрізаємо навпіл. Відправляємо в тарілку з усіма інгредієнтами. Усе покриваємо приготовленим соусом.

Салат "Цезар" з морепродуктами - Крок 13 13
Салат "Цезар" з морепродуктами - Крок 14 14
Смачного!
13

Посипаємо все натертим «Пармезаном» і часниковими сухариками. Викладаємо решту інгредієнтів у хаотичному порядку.

14

Декоруємо салат свіжим базиліком. За бажанням додаємо зверху трішки лаймової цедри і лаймового соку. Салат готовий. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати