Азербайджанські кутаби з сиром

Приготуємо тісто для кутабів. У глибоку миску додаємо просіяне борошно, сіль, рослинну олію і наливаємо теплу воду. Ретельно перемішуємо наше тісто ложкою, а потім замішуємо тісто руками.

Місити тісто руками потрібно близько 8-10 хвилин, так у вас тісто вийде м'яким, гладким і еластичним. Після того, як ми замішали наше тісто, обгортаємо його харчовою плівкою і залишаємо на 10 хвилин.

А поки приготуємо начинку. Сир пересипаємо в глибоку миску і натираємо на крупну тертку твердий сир. Ретельно перемішуємо начинку.

Петрушку і зелену цибулю ми дрібно нарізаємо. Можна додати в начинку і свіжий кріп або будь-яку свіжу зелень, яка є у вас в холодильнику.

Нарізану зелень ми пересипаємо в тарілку з сиром і все ретельно перемішуємо. У начинку додаємо сіль і чорний мелений перець.

З тіста ми формуємо джгут і нарізаємо ножем на порційні шматочки приблизно по 50 г. або на 12 рівних частин. З кожної заготовки ми формуємо круглу кульку і будемо розкочувати тонкий пласт.

На розкатаний круглий пласт ми викладаємо нашу сирну начинку із зеленню і розподіляємо на половину тіста. Потім накриваємо другою половинкою вільного тіста і закриваємо ретельно краї нашого кутабу. На плиту ставимо розігріватися сковороду.

Обсмажуємо кутаби на сухій сковорідці з обох боків до повної готовності. Потім перекладаємо на тарілку і можемо змастити шматочком вершкового масла обсмажені кутаби. Смачний, ситний перекус для всієї родини готовий. Смачного!