![Кутаби з зеленню](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/11/kutaby-s-zelenu-i-syrom15298510981max.jpg?size=636x424)
Пропонуємо вам приготувати смачну, незвичайну, страву азербайджанської кухні — кутаби з зеленню. Ви ніколи не чули про ці апетитні ласощі? Тоді спробуйте приготувати разом з нами соковиті кутаби зі свіжою зеленню і почастуйте своїх рідних. Ця страва назавжди стане фаворитом у вашій родині.
Інгредієнти
Пшоняне борошно600 г. |
Холодна вода200 г. |
Сіль1 ч. л. + 0,5 ч. л. для начинки |
Петрушка60 - 80 г. |
Кріп60 - 80 г. |
Зелена цибуля50 - 70 г. |
Рослинна олія1 ст. л. |
Суміш 5 перців 3 - 5 г. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/11/14.png)
Для початку ми просіюємо борошно через сито у велику місткість. У центрі просіяного борошна ми формуємо ямочку і будемо заливати воду. А поки додаємо в борошно ще 1 ч. л. солі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/11/22.png)
Замішуємо наше тісто спочатку у мисці, а потім посипаємо робочу поверхню і замішуємо на столі. Тісто має вийти, м'яким, еластичним, а також не липнути до рук і робочої поверхні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/11/32.png)
Тісто залишаємо на 10-15 хвилин, а поки приготуємо начинку. Зелень ми ретельно помиємо під проточною водою. Всю зелень нарізаємо дуже дрібно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/11/42.png)
Нарізану зелень ми пересипаємо в зручну, глибоку миску. І тепер в зелень ми додаємо сіль, рослинну олію з додаванням спецій, і також додамо суміш перців. Все ретельно перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/11/52.png)
Тісто наше трохи підійшло, з нього ми формуємо долоньками корж. Потім тісто розрізаємо ножем на кілька довгастих частин і будемо розкатувати качалкою в дуже тонкий пласт, товщиною приблизно у 2-4 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/11/62.png)
Якщо у вас не виходить розкатати рівне коло, не переживайте. За допомогою круглої тарілки та ножа ви легко зможете вирізати ідеально рівне коло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/11/77.png)
Потім на розкатані круглі заготовки ми викладаємо нарізану зелень на одну сторону і будемо закривати краї тіста, щоб начинка залишилася в середині. Якщо у вас залишилися дуже довгі краї, то обрізаємо їх ножем. Ставимо на плиту розігріватися сковороду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/11/83.png)
Обсмажуємо кутаби на розпеченій сковороді без використання рослинної олії. Смажимо з обох сторін до отримання красивої рум'яної скоринки. Готові кутаби виймаємо на тарілку і подаємо гарячими з улюбленим соусом. Смачного!