Кутаби з зеленню

Пропонуємо вам приготувати смачну, незвичайну, страву азербайджанської кухні — кутаби з зеленню. Ви ніколи не чули про ці апетитні ласощі? Тоді спробуйте приготувати разом з нами соковиті кутаби зі свіжою зеленню і почастуйте своїх рідних. Ця страва назавжди стане фаворитом у вашій родині.

Інгредієнти

Пшоняне борошно600 г.
Холодна вода200 г.
Сіль1 ч. л. + 0,5 ч. л. для начинки
Петрушка60 - 80 г.
Кріп60 - 80 г.
Зелена цибуля50 - 70 г.
Рослинна олія1 ст. л.
Суміш 5 перців 3 - 5 г.

Приготування

cook step
1

Для початку ми просіюємо борошно через сито у велику місткість. У центрі просіяного борошна ми формуємо ямочку і будемо заливати воду. А поки додаємо в борошно ще 1 ч. л. солі.

cook step
2

Замішуємо наше тісто спочатку у мисці, а потім посипаємо робочу поверхню і замішуємо на столі. Тісто має вийти, м'яким, еластичним, а також не липнути до рук і робочої поверхні.

cook step
3

Тісто залишаємо на 10-15 хвилин, а поки приготуємо начинку. Зелень ми ретельно помиємо під проточною водою. Всю зелень нарізаємо дуже дрібно.

cook step
4

Нарізану зелень ми пересипаємо в зручну, глибоку миску. І тепер в зелень ми додаємо сіль, рослинну олію з додаванням спецій, і також додамо суміш перців. Все ретельно перемішуємо.

cook step
5

Тісто наше трохи підійшло, з нього ми формуємо долоньками корж. Потім тісто розрізаємо ножем на кілька довгастих частин і будемо розкатувати качалкою в дуже тонкий пласт, товщиною приблизно у 2-4 мм.

cook step
6

Якщо у вас не виходить розкатати рівне коло, не переживайте. За допомогою круглої тарілки та ножа ви легко зможете вирізати ідеально рівне коло.

cook step
7

Потім на розкатані круглі заготовки ми викладаємо нарізану зелень на одну сторону і будемо закривати краї тіста, щоб начинка залишилася в середині. Якщо у вас залишилися дуже довгі краї, то обрізаємо їх ножем. Ставимо на плиту розігріватися сковороду.

cook step
8

Обсмажуємо кутаби на розпеченій сковороді без використання рослинної олії. Смажимо з обох сторін до отримання красивої рум'яної скоринки. Готові кутаби виймаємо на тарілку і подаємо гарячими з улюбленим соусом. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти