Кутаби з сиром і зеленню

У глибоку миску ми просіваємо борошно, додаємо сіль, воду і замішуємо тісто. Миску з тістом ми накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 20 хвилин при кімнатній температурі відпочивати.

Через 20 хвилин, тісто ділимо на 2 частини та з кожної частини ми формуємо джгутик. Потім кожен джгутик ми розрізаємо на 8 - 9 рівних частин.

З кожної заготовки ми формуємо круглу кульку і перекладаємо на дошку або тарілку змащену олією. Тісто ми накриваємо харчовою плівкою і залишаємо ще на 20 хвилин на кухонному столі.

Приготуємо начинку. Спочатку помиємо зелень під проточною водою. Після чого дрібно нарізаємо зелену цибулю, кріп і пересипаємо в глибоку тарілку нашу нарізану зелень.

Заготовки з тіста розкатаємо за допомогою качалки в тонкий, круглий пласт товщиною в 1 мм. Усі розкатані коржі складаємо стопкою один на одного.

Змішуємо сир з нарізаною зеленню, додаємо сіль і чорний, мелений перець за смаком і все перемішаємо. Тепер на кожен коржик викладаємо трохи начинки та будемо формувати кутаби, за принципом чебуреків.

Розігріваємо сковороду та обсмажуємо кутаби з двох сторін до повної готовності. (Смажимо кутаби на сухій сковороді). Виймаємо обсмажені кутаби зі сковороди та змащуємо шматочком вершкового масла. Смачний, ситний перекус готовий, можна пригощати своїх рідних. Смачного!