![Кутаби по-азербайджанські](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/15/1-20.jpeg?size=636x424)
Пропонуємо вам приготувати для своєї сім'ї дивовижну страву — кутаби по-азербайджанські. Смачні, ситні, ароматні кутаби точно сподобаються вашим рідним, і ця страва стане найулюбленішою у вашій родині. А найголовніше, що готувати таку страву дуже швидко і просто.
Інгредієнти
Кінза50 г. |
Шпинат50 г. |
Щавель50 г. |
Зелена цибуля50 г. |
Пшеничне борошно350 г. |
Вершкове масло100 г. |
Вода200 мл. |
Сіль1 ч. л. |
Соняшникова олія1 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/12.png)
У миску ми пересипаємо просіяне борошно, додаємо сіль і 1 ст. л. соняшникової олії. Додаємо в миску теплу воду і замішуємо тісто. Найкраще відокремте заздалегідь 40-50 г. борошна для розкочування тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/22.png)
Готове тісто добре розминаємо руками на робочій поверхні ще 5-8 хвилин. Потім поміщаємо в харчовій пакет і залишаємо на кухонному столі на 15-20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/32.png)
А поки приготуємо начинку. Зелень промиваємо під проточною водою і видаляємо всі тверді частини стеблинок. Щоб в нашій начинці не було твердих, несмачних, сухих шматочків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/42.png)
Нарізаємо дрібно кінзу, шпинат, щавель і зелену цибулю. І перекладаємо нарізану начинку у глибоку миску.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/52.png)
Тісто у нас вже настоялося, тепер ми формуємо довгастий джгут і ділимо на частини. Кожен шматочок тіста повинен бути по 50-60 г. Якщо у вас сковорода маленька, то підготуйте заготовки по 30-40 г. Потім формуємо з кожного шматочка тіста круглі заготовки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/62.png)
Круглі заготовки перекладаємо на зручну тарілку або дошку, накриваємо харчовою плівкою і будемо розкочувати за допомогою качалки в тонкий пласт товщиною в 1-2 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/71.png)
На розкатаний, тонкий, круглий пласт ми викладаємо начинку і розподіляємо рівно на половину тіста. Потім другою половиною накриваємо начинку і защіпаємо краї. Ставимо розігріватися сковороду без масла. Обов'язково соліть начинку кожну окремо, тому що якщо ви посолите зелень у мисці, вона виділить сік і потім буде важко працювати з тістом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/8.png)
Так формуємо усі кутаби з начинкою із зелені та відправляємо обсмажувати на суху сковороду. Смажимо до повної готовності, виймаємо на тарілку і змащуємо шматочком вершкового масла. Кутаби по-азербайджанські готові. Смачного!