![Азербайджанські кутаби з сиром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/15/original.jpg?size=636x424)
Пропонуємо вам приготувати цікаву, незвичайну страву — азербайджанські кутаби з сиром. Ми навчимо вас готувати м'яке, ніжне, еластичне тісто. І так само розповімо про секрети приготування смачної сирної начинки. Ви точно зможете здивувати як своїх рідних, так і гостей цією апетитною стравою.
Інгредієнти
Вода250 мл. |
Сіль0,5 ч. л. + 0,5 ч. л. для начинки |
Рослинна олія2 - 3 ст. л. |
Пшеничне борошно450 - 500 г. |
Сир250 г. |
Сир "Моцарела"250 г. |
Перець чорний мелений5 - 7 г. |
Зелень100 г. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/13.png)
Приготуємо тісто для кутабів. У глибоку миску додаємо просіяне борошно, сіль, рослинну олію і наливаємо теплу воду. Ретельно перемішуємо наше тісто ложкою, а потім замішуємо тісто руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/23.png)
Місити тісто руками потрібно близько 8-10 хвилин, так у вас тісто вийде м'яким, гладким і еластичним. Після того, як ми замішали наше тісто, обгортаємо його харчовою плівкою і залишаємо на 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/33.png)
А поки приготуємо начинку. Сир пересипаємо в глибоку миску і натираємо на крупну тертку твердий сир. Ретельно перемішуємо начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/43.png)
Петрушку і зелену цибулю ми дрібно нарізаємо. Можна додати в начинку і свіжий кріп або будь-яку свіжу зелень, яка є у вас в холодильнику.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/53.png)
Нарізану зелень ми пересипаємо в тарілку з сиром і все ретельно перемішуємо. У начинку додаємо сіль і чорний мелений перець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/66.png)
З тіста ми формуємо джгут і нарізаємо ножем на порційні шматочки приблизно по 50 г. або на 12 рівних частин. З кожної заготовки ми формуємо круглу кульку і будемо розкочувати тонкий пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/772.png)
На розкатаний круглий пласт ми викладаємо нашу сирну начинку із зеленню і розподіляємо на половину тіста. Потім накриваємо другою половинкою вільного тіста і закриваємо ретельно краї нашого кутабу. На плиту ставимо розігріватися сковороду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/88.png)
Обсмажуємо кутаби на сухій сковорідці з обох боків до повної готовності. Потім перекладаємо на тарілку і можемо змастити шматочком вершкового масла обсмажені кутаби. Смачний, ситний перекус для всієї родини готовий. Смачного!