Випічка та десерти Бісквіти Італійська кухня

Бісквіт на молоці

Name: Бісквіт на молоці
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Італійська кухня
Ingredients: 400 мл Молоко; 1.5 ч. л. Сода; 2.5 склянки Цукор; 8 ст. л. Какао; 4 шт. Яйця; 4 склянки Пшеничне борошно; 60 г Вершкове масло

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Практично кожна господиня знає та з легкістю приготує поширений в усьому світі такий вид десерту, як бісквіт. І це не дивно, адже тісто легке у приготуванні та не потребує складних інгредієнтів чи процесів. Традиційно тісто готується зі збитих у велику об’ємну масу яєць із цукром та з додаванням борошна.

Однак сьогодні ми зламаємо стереотипи і приготуємо унікальний бісквіт, для якого не треба буде збивати яйця. Окрім цього, до складу бісквіту входитиме незвичний для цього виду десерту інгредієнт – молоко.

Заінтриговані? – Тоді мерщій готувати. Можете не сумніватися, у вас вийде смачна випічка, адже це надзвичайно універсальний десерт. Він настільки легкий у приготуванні, що зіпсувати тісто практично нереально.

Інгредієнти

Молоко400 мл

Сода1.5 ч. л.

Цукор2.5 склянки

Какао8 ст. л.

Яйця4 шт.

Пшеничне борошно4 склянки

Вершкове масло60 г

Приготування

Спочатку потрібно змішати усі сухі інгредієнти. Це потрібно для того, щоб їх потім було значно легше просіювати та вмішувати у тісто. Тому спершу у глибоку тарілку висипаємо какао-порошок.

До какао треба додати півтори чайні ложечки соди.

Після цього у ту саму ємність висипаємо пшеничне борошно.

Усю суху суміш ретельно перемішуємо ложкою.

Тепер переходимо до приготування іншої частини тіста. Для цього у глибоку тарілку вбиваємо усі яйця. Вони мають бути кімнатної температури.

До яєць всипаємо дві з половиною склянки цукру.

Збивати яєчну суміш не потрібно. Натомість ми просто розтираємо цукор таким чином, щоб у нас утворилася однорідна суміш.

Після цього в тарілку відправляємо розтоплене масло, яке не повинне бути гарячим. Воно має бути кімнатної температури. Знову все гарненько перемішуємо.

Тепер розділяємо суху масу на декілька частинок. Першу з них просіюємо через сито в наше тісто. Усе гарненько змішуємо.

Після цього в тісто вливаємо частину молока і також змішуємо до однорідності.

Таким чином треба спочатку всипати через сито суху масу, а потім вливати молоко. Почергово виконувати ці етапи (до закінчення інгредієнтів) і обов’язково після кожного з них вимішувати тісто до однорідності.

Тісто виходить досить густим, а також має шоколадне забарвлення і приємний аромат.

Формочки для випічки застеляємо пергаментним папером і змащуємо маслом. Відправляємо у форми готове тісто.

Випікаємо бісквіт у розігрітій духовці впродовж 40-45 хвилин.

Через зазначений час дістаємо коржі з духовки. Охолоджуємо їх. Дістаємо з форми.

Після повного охолодження бісквіту його можна розрізати на коржі. Тісто вийшло пухким, ніжним та еластичним, завдяки чому бісквіт із легкістю можна розділити на бажану кількість коржів.