МоваЯзык
Головна Блоги

Шифоновий бісквіт

Шифоновий бісквіт - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 12-16
Розділ: Бісквіти
Поділитися

Шифоновий бісквіт – це надзвичайно смачний та унікальний десерт, який вирізняється своїм складом та рецептурою.

Багатьом господинькам знайомий рецепт класичного бісквіту, але цей варіант оригінальний і відмінний від усіх загальновідомих. Насамперед, він вирізняється своїми складовими, а також текстурою та способом приготування.

Шифоновий бісквіт готується не просто з яєць, борошна та цукру. Для приготування тіста необхідна ще й рослинна олія.

Торт виходить ніжний, із соковитим смаком та легкою текстурою.

Якщо ви спечете ці коржі, то з них ви зможете приготувати найсмачніші в світі десерти, які підкорять найвибагливіших кулінарних гурманів.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 200 г.

Білок 6 шт.

Жовток 3 шт.

Цукор 157 г.

Розпушувач 2 ч. л.

Сіль Дрібка

Молоко 135 мл.

Рослинна олія 100 мл.

Ванільний цукор 8 г.

Приготування

Шифоновий бісквіт - Крок 1 1
Шифоновий бісквіт - Крок 2 2
Шифоновий бісквіт - Крок 3 3
1

Спочатку нам потрібно розділити білки від жовтків у дві різні посудини. До білків додаємо дрібку солі. І починаємо збивати міксером. Розпочинаємо на маленькій швидкості і поступово збільшуємо, при цьому додаючи половину відміреного цукру. До речі, якщо ви хочете, щоб тісто було більш ароматним, то до білків можна додати ванілін чи ванільний цукор і збивати саме на першому етапі приготування шифонового бісквіту. Білки будуть готові тоді, коли вони матимуть максимальну щільність. Перевірити це можна шляхом перевертання чаші зі збитою масою. Ідеальна основа буде настільки щільною, що просто не рухатиметься з місця. Тільки в такому випадку у вас вийде справжній шифоновий бісквіт.

2

В окремій посудині до жовтків висипаємо іншу частину цукру (37 г). Усе збиваємо міксером до однорідного світлого кольору.

3

Після цього до молока виливаємо рослинну олію. І все також змішуємо міксером.

Шифоновий бісквіт - Крок 4 4
Шифоновий бісквіт - Крок 5 5
Шифоновий бісквіт - Крок 6 6
4

Суміш олії з молоком виливаємо до жовтків і все збиваємо.

5

Далі замішуємо тісто. Зокрема, до жовтків висипаємо просіяне борошно з розпушувачем.

6

Перемішавши все, варто з’єднати дві ідеально приготовлені маси: білкової та жовткової. Усе гарно та повільно перемішати силіконовою лопаткою до однорідності.

Шифоновий бісквіт - Крок 7 7
Шифоновий бісквіт - Крок 8 8
Шифоновий бісквіт - Крок 9 9
7

Приготовленого тіста нам вистачить аж на дві форми, які мають діаметр 20-22 см.

Дно форм вистилаємо пергаментним папером і виливаємо тісто, рівномірно розприділивши у дві форми. Якщо ви маєте лише одну ємкість для випічки, то нічого страшного. Можете спочатку спекти одну половинку тіста, а інша нехай відстоюється у цей час. Потім повторити дії з іншою частиною тістової маси.

8

Наші бісквіти ставимо пектися у розігріту до 175 градусів духовку на 35 хвилин. Однак, через 20 хвилин після того, як ми поставили наше тісто запікатися, потрібно знизити температуру в духовці до 165 градусів. Ще через 10 хвилин – до 150. Таким чином чи готуватимемо тісто до змін температури, завдяки цьому бісквіт не впаде відразу після випікання.

9

Коли минуло 35 хвилин, варто вимкнути духовку, але наші коржі діставати не потрібно. Натомість варто привідкрити дверці духовки. Через 10 хвилин остаточно дістаємо бісквіт на стіл, виймаємо його з формочки.

Тепер йому потрібно повністю охолонути. Для цього замотуємо його в харчову плівку і ставимо в холодильник на ніч.

Шифоновий бісквіт - Крок 10 10
Шифоновий бісквіт - Крок 11 11
Смачного!
10

Після цього дві наші випічки розділяємо на 4 коржі, тобто по два коржі кожну.

11

Ось і готовий смачний і такий унікальний шифоновий бісквіт, який підкорює увесь світ впродовж тривалого проміжку часу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати