![Бісквіт на сметані](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/14/maxresdefault-1.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачний та відомий багатьом бісквіт на сметанній основі. Торт виходить ніжним та запашним.
Цей рецепт дуже простий і не вимагає великої витрати часу, зокрема розділення білків і жовтків. Але натомість треба надзвичайно ретельно їх перебити з цукром.
За цим рецептом ми приготуємо один великий пухкий корж. Його ми розріжемо на 2 частини. З кожної можна буде створити два самостійні, абсолютно різні та кардинально протилежні торти.
Інгредієнти
Пшеничне борошно370 г |
Яйця10 шт. |
Цукор350 г |
ВанілінЗа смаком |
Сметана360 г |
Сода1 ч. л. |
Оцет1-2 ч. л. |
Вершкове масло20 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot22.png)
Отже, для початку нам знадобиться всього 6 надзвичайно простих та доступних інгредієнтів: борошно, яйця, сметана, цукор, сода, погашена оцтом, а також ванілін або ванільний цукор для аромату. Крім цього нам знадобиться приблизно 20 грамів масла для змащування форми. Оскільки ця кількість продуктів призначена на велику форму і аж на 2 торти, то ви можете скоротити кількість продуктів вдвічі і випікати коржі лише для одного тортика. Бісквіт також буде пухким та високим. У такому разі форма для випічки має бути діаметром 20-22 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot110.png)
Розпочати приготування бісквіта потрібно зі збивання основи наших коржів, тобто яєць. Для цього всю кількість яєць вкладаємо у глибоку ємність.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot31.png)
Після цього в чашу міксера також висипаємо цукор.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot52.png)
Усі перераховані інгредієнти треба збивати в чаші міксера приблизно 8-10 хвилин. За цей час маса має стати абсолютно однорідною і збільшитися майже втричі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot63.png)
Після цього в яєчне тісто додаємо свіжу, ароматну та густу сметану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot72.png)
Далі в окремій посудині чайну ложку соди гасимо оцтом. Виливаємо суміш у тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot82.png)
На наступному етапі всі компоненти ретельно перемішуємо кухонним віничком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot92.png)
В отримане тісто треба додати борошно. Для цього його необхідно просіяти через сито мінімум раз, а в ідеалі це варто зробити двічі. Всипати у сметанно-яєчну масу борошно потрібно в декілька прийомів, найкраще – три. Таким чином легше буде досягти однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot121.png)
Після кожного етапу всипання борошна тісто треба вимішувати кухонним віничком. Правильно приготовлене тісто повинне мати густу, але однорідну консистенцію, не мати насиченого запаху соди, а також грудочок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot131.png)
Коли тісто вимішане, то варто підготувати форму для випічки. У нашому випадку це деко. Його треба застелити пергаментним папером та змастити маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot141.png)
Виливаємо все тісто у нашу форму для випікання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot161.png)
Відразу після цього відправляємо бісквіт випікатися в духовку, яка розігріта до 180 градусів.
Через 35-40 хвилин дістаємо сметанний бісквіт із духовки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot103.png)
У нас вийшов один великий корж, який має довжину 38 см, а ширину – 35. Коли бісквіт охолов, його можна діставати з форми. Якщо з цим виникли труднощі і він трішки пристав до стінок, то можна легенько провести по них ножем, відділяючи таким чином спечене тісто від форми.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot1711.png)
Перевертаємо бісквіт, відклеюємо пергаментний папір. Оскільки з випічки має вийти два торти, то розрізаємо її гострим тоненьким ножем на дві рівні частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot181.png)
Після цього кожну з них викладаємо на решітку і відставляємо до того часу, поки бісквіт повністю не охолоне. Перед приготуванням кожного торта необхідно розрізати обидві частини на тоненькі коржі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot1911.png)
Сметанний бісквіт виходить пухким, красивим і ароматним. Текстура тіста надзвичайно ніжна. Це той варіант торта, який виходить завжди. Окрім цього, торт універсальний, адже до нього підходить будь-який крем і будь-які просочування та прошарування. Наприклад, підійдуть горіхи, карамель, мак чи інша найрізноманітніша начинка, яку любите ви або ваші рідні. Також, коли готуєте тісто, то в нього можна додавати горіхи, мак, сухофрукти, курагу, родзинки.