Бісквіт на сметані

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачний та відомий багатьом бісквіт на сметанній основі. Торт виходить ніжним та запашним.

Цей рецепт дуже простий і не вимагає великої витрати часу, зокрема розділення білків і жовтків. Але натомість треба надзвичайно ретельно їх перебити з цукром.

За цим рецептом ми приготуємо один великий пухкий корж. Його ми розріжемо на 2 частини. З кожної можна буде створити два самостійні, абсолютно різні та кардинально протилежні торти.

Інгредієнти

Пшеничне борошно370 г
Яйця10 шт.
Цукор350 г
ВанілінЗа смаком
Сметана360 г
Сода1 ч. л.
Оцет1-2 ч. л.
Вершкове масло20 г

Приготування

cook step
1

Отже, для початку нам знадобиться всього 6 надзвичайно простих та доступних інгредієнтів: борошно, яйця, сметана, цукор, сода, погашена оцтом, а також ванілін або ванільний цукор для аромату. Крім цього нам знадобиться приблизно 20 грамів масла для змащування форми. Оскільки ця кількість продуктів призначена на велику форму і аж на 2 торти, то ви можете скоротити кількість продуктів вдвічі і випікати коржі лише для одного тортика. Бісквіт також буде пухким та високим. У такому разі форма для випічки має бути діаметром 20-22 см.

cook step
2

Розпочати приготування бісквіта потрібно зі збивання основи наших коржів, тобто яєць. Для цього всю кількість яєць вкладаємо у глибоку ємність.

cook step
3

Після цього в чашу міксера також висипаємо цукор.

cook step
4

Усі перераховані інгредієнти треба збивати в чаші міксера приблизно 8-10 хвилин. За цей час маса має стати абсолютно однорідною і збільшитися майже втричі.

cook step
5

Після цього в яєчне тісто додаємо свіжу, ароматну та густу сметану.

cook step
6

Далі в окремій посудині чайну ложку соди гасимо оцтом. Виливаємо суміш у тісто.

cook step
7

На наступному етапі всі компоненти ретельно перемішуємо кухонним віничком.

cook step
8

В отримане тісто треба додати борошно. Для цього його необхідно просіяти через сито мінімум раз, а в ідеалі це варто зробити двічі. Всипати у сметанно-яєчну масу борошно потрібно в декілька прийомів, найкраще – три. Таким чином легше буде досягти однорідності.

cook step
9

Після кожного етапу всипання борошна тісто треба вимішувати кухонним віничком. Правильно приготовлене тісто повинне мати густу, але однорідну консистенцію, не мати насиченого запаху соди, а також грудочок.

cook step
10

Коли тісто вимішане, то варто підготувати форму для випічки. У нашому випадку це деко. Його треба застелити пергаментним папером та змастити маслом.

cook step
11

Виливаємо все тісто у нашу форму для випікання.

cook step
12

Відразу після цього відправляємо бісквіт випікатися в духовку, яка розігріта до 180 градусів.

Через 35-40 хвилин дістаємо сметанний бісквіт із духовки.

cook step
13

У нас вийшов один великий корж, який має довжину 38 см, а ширину – 35. Коли бісквіт охолов, його можна діставати з форми. Якщо з цим виникли труднощі і він трішки пристав до стінок, то можна легенько провести по них ножем, відділяючи таким чином спечене тісто від форми.

cook step
14

Перевертаємо бісквіт, відклеюємо пергаментний папір. Оскільки з випічки має вийти два торти, то розрізаємо її гострим тоненьким ножем на дві рівні частини.

cook step
15

Після цього кожну з них викладаємо на решітку і відставляємо до того часу, поки бісквіт повністю не охолоне. Перед приготуванням кожного торта необхідно розрізати обидві частини на тоненькі коржі.

cook step
16

Сметанний бісквіт виходить пухким, красивим і ароматним. Текстура тіста надзвичайно ніжна. Це той варіант торта, який виходить завжди. Окрім цього, торт універсальний, адже до нього підходить будь-який крем і будь-які просочування та прошарування. Наприклад, підійдуть горіхи, карамель, мак чи інша найрізноманітніша начинка, яку любите ви або ваші рідні. Також, коли готуєте тісто, то в нього можна додавати горіхи, мак, сухофрукти, курагу, родзинки.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти