Бісквіт на сметані

Отже, для початку нам знадобиться всього 6 надзвичайно простих та доступних інгредієнтів: борошно, яйця, сметана, цукор, сода, погашена оцтом, а також ванілін або ванільний цукор для аромату. Крім цього нам знадобиться приблизно 20 грамів масла для змащування форми. Оскільки ця кількість продуктів призначена на велику форму і аж на 2 торти, то ви можете скоротити кількість продуктів вдвічі і випікати коржі лише для одного тортика. Бісквіт також буде пухким та високим. У такому разі форма для випічки має бути діаметром 20-22 см.

Розпочати приготування бісквіта потрібно зі збивання основи наших коржів, тобто яєць. Для цього всю кількість яєць вкладаємо у глибоку ємність.

Після цього в чашу міксера також висипаємо цукор.

Усі перераховані інгредієнти треба збивати в чаші міксера приблизно 8-10 хвилин. За цей час маса має стати абсолютно однорідною і збільшитися майже втричі.

Після цього в яєчне тісто додаємо свіжу, ароматну та густу сметану.

Далі в окремій посудині чайну ложку соди гасимо оцтом. Виливаємо суміш у тісто.

На наступному етапі всі компоненти ретельно перемішуємо кухонним віничком.

В отримане тісто треба додати борошно. Для цього його необхідно просіяти через сито мінімум раз, а в ідеалі це варто зробити двічі. Всипати у сметанно-яєчну масу борошно потрібно в декілька прийомів, найкраще – три. Таким чином легше буде досягти однорідності.

Після кожного етапу всипання борошна тісто треба вимішувати кухонним віничком. Правильно приготовлене тісто повинне мати густу, але однорідну консистенцію, не мати насиченого запаху соди, а також грудочок.

Коли тісто вимішане, то варто підготувати форму для випічки. У нашому випадку це деко. Його треба застелити пергаментним папером та змастити маслом.

Виливаємо все тісто у нашу форму для випікання.

Відразу після цього відправляємо бісквіт випікатися в духовку, яка розігріта до 180 градусів.

Через 35-40 хвилин дістаємо сметанний бісквіт із духовки.

У нас вийшов один великий корж, який має довжину 38 см, а ширину – 35. Коли бісквіт охолов, його можна діставати з форми. Якщо з цим виникли труднощі і він трішки пристав до стінок, то можна легенько провести по них ножем, відділяючи таким чином спечене тісто від форми.

Перевертаємо бісквіт, відклеюємо пергаментний папір. Оскільки з випічки має вийти два торти, то розрізаємо її гострим тоненьким ножем на дві рівні частини.

Після цього кожну з них викладаємо на решітку і відставляємо до того часу, поки бісквіт повністю не охолоне. Перед приготуванням кожного торта необхідно розрізати обидві частини на тоненькі коржі.

Сметанний бісквіт виходить пухким, красивим і ароматним. Текстура тіста надзвичайно ніжна. Це той варіант торта, який виходить завжди. Окрім цього, торт універсальний, адже до нього підходить будь-який крем і будь-які просочування та прошарування. Наприклад, підійдуть горіхи, карамель, мак чи інша найрізноманітніша начинка, яку любите ви або ваші рідні. Також, коли готуєте тісто, то в нього можна додавати горіхи, мак, сухофрукти, курагу, родзинки.