Випічка та десерти Бісквіти Італійська кухня

Бісквіт із какао

Name: Бісквіт із какао
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Італійська кухня
Ingredients: Пшеничне борошно 200 г; Яйця 5 шт.; Цукор 250 г; Какао 30 г; Рослинна олія 135 г; Вода 100 мл; Сода 0.5 ч. л.; Розпушувач 4 г; Сіль 0. 5 ч. л.

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Сьогодні ми навчимо вас готувати неймовірно смачний, ароматний та досконало красивий бісквіт із какао. Його текстура настільки ідеальна, смак дивовижний, а вигляд апетитний, що часто торт, приготовлений за цим рецептом, називають «Перфект». І це логічно, адже за цим рецептом ви справді зможете приготувати бездоганний десерт.

До складу тіста входять три класичні інгредієнти, тобто борошно, яйця та цукор. Також нам знадобиться: какао-порошок, олія, вода, сода, розпушувач та дрібка солі.

Отже, не гаймо часу, розпочинаємо створення кулінарного шедевру в себе на кухні.

Інгредієнти

Пшеничне борошно200 г

Яйця5 шт.

Цукор250 г

Какао30 г

Рослинна олія135 г

Вода100 мл

Сода0.5 ч. л.

Розпушувач4 г

Сіль0. 5 ч. л.

Приготування

Для початку нам потрібно розділити цукор у дві різні ємності. У першу всипаємо 200 грамів, у другу – 50.

Далі у каструльку або іншу ємність висипаємо какао-порошок.

До нього також відправляємо 200 г цукру.

До сухих інгредієнтів тепер додаємо рідкі.

Зокрема вливаємо 100 мл води.

До всіх інгредієнтів ще відправляємо 135 г олії.

Після цього каструльку потрібно поставити на плиту і довести суміш до кипіння. При цьому треба все безперервно мішати.

В результаті у нас має вийти однорідна рідка шоколадна маса. Відставляємо її убік і даємо злегка охолонути.

В цей час у глибокій ємності змішуємо борошно, розпушувач тіста, а також соду та сіль.

Отриману суху суміш обов’язково потрібно просіяти через сито.

Далі вбиваємо яйця у глибоку тарілку. До них додаємо 50 грамів цукру і все збиваємо у легку повітряну масу. Вона має збільшитися вдвічі, а то й утричі, а також змінити колір, зокрема посвітлішати.

Поступово до яєчної вливаємо шоколадну масу.

Усе потрібно безперервно вимішувати міксером.

В останню чергу вмішуємо суху суміш. Всипаємо її повільно. Всю суміш спочатку вимішуємо лопаткою, а потім збиваємо міксером.

Роз’ємну форму для випічки (її діаметр 24 см) застеляємо пергаментним папером і вкладаємо в неї готове тісто.

Відправляємо бісквіт випікатися у розігрітій до 170-180 градусів духовці впродовж 45-50 хвилин.

Готовність бісквіта треба перевіряти дерев’яною паличкою. Після «поштрикування» тіста вона повинна залишатися сухою та чистою.

Свіжий бісквіт ставимо на решітку і даємо час йому охолонути.

Коли бісквіт охолонув, можна знімати з нього форму. У результаті в нас вийшов бісквіт, який має висоту 5 см.

З допомогою струни або звичайного ножа розрізаємо бісквіт на три чи чотири коржі.

З цього бісквіту ви можете приготувати найсмачніші та найдивовижніші десерти, на які у вас тільки вистачить фантазії.

Однак найсмачнішим та найвдалішим десертом є торт «Рубін». Він виходить не просто смачним, він ще й неймовірно красивим, оскільки має гармонійне поєднання насичених кольорів.