Выпечка и десерты Бисквиты Итальянская кухня

Бисквит с какао

Name: Бисквит с какао
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: 200 г Пшеничная мука; 5 шт. Яйца; 250 г Сахар; 30 г Какао; 135 г Растительное масло; 100 мл Вода; 0.5 ч. л. Сода; 4 г Разрыхлитель; 0. 5 ч. л. Соль

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Сегодня мы научим вас готовить невероятно вкусный, ароматный и красивый бисквит с какао. Его текстура настолько идеальна, вкус изумительный, а вид аппетитный, что часто торт, приготовленный по этому рецепту, называют «Перфект». И это логично, ведь по этому рецепту вы действительно сможете приготовить безупречный десерт.

В состав теста входят три классических ингредиента, то есть мука, яйца и сахар. Также нам понадобятся: какао-порошок, масло, вода, сода, разрыхлитель и щепотка соли.

Следовательно, не будем терять времени, начинаем создание кулинарного шедевра у себя на кухне.

Ингредиенты

Пшеничная мука200 г

Яйца5 шт.

Сахар250 г

Какао30 г

Растительное масло135 г

Вода100 мл

Сода0.5 ч. л.

Разрыхлитель4 г

Соль0. 5 ч. л.

Приготовление

Для начала нам нужно разделить сахар в две разные емкости. В первую всыпаем 200 г, во вторую – 50.

Далее в кастрюльку или другую емкость высыпаем какао-порошок.

В нее также отправляем 200 г сахара.

К сухим ингредиентам теперь добавляем жидкие.

В частности, вливаем 100 мл воды.

Ко всем ингредиентов еще отправляем 135 г растительного масла.

После этого кастрюльку нужно поставить на плиту и довести смесь до кипения. При этом надо все непрерывно мешать.

В результате у нас должна получиться однородная жидкая шоколадная масса. Отставляем ее в сторону и даем слегка остыть.

В это время в глубокой емкости смешиваем муку, разрыхлитель теста, а также соду и соль.

Полученную сухую смесь обязательно нужно просеять через сито.

Далее вбиваем яйца в глубокую тарелку. К ним добавляем 50 граммов сахара и все взбиваем в легкую воздушную массу. Она должна увеличиться вдвое, а то и втрое, а также изменить цвет, в частности, посветлеть.

Постепенно к яичной смеси вливаем шоколадную массу.

Все нужно непрерывно вымешивать миксером.

В последнюю очередь вмешиваем сухую смесь. Всыпаем ее медленно. Всю смесь сначала вымешиваем лопаткой, а затем взбиваем миксером.

Разъемную форму для выпечки (ее диаметр 24 см) застилаем пергаментной бумагой и вкладываем в нее готовое тесто.

Отправляем бисквит выпекаться в разогретую до 170-180 градусов духовку в течение 45-50 минут.

Готовность бисквита нужно проверять деревянной палочкой. После «прокалывания» теста она должна оставаться сухой и чистой.

Свежий бисквит ставим на решетку и даем время ему остыть.

Когда бисквит остыл, можно снимать с него форму. В результате у нас получился корж, который имеет высоту 5 см.

С помощью струны или обычного ножа разрезаем бисквит на три или четыре коржа.

Из этого бисквита можно приготовить вкусные и удивительные десерты, на которые у вас только хватит фантазии.

Однако самым вкусным и самым удачным десертом является торт «Рубин». Он получается не просто вкусным, он еще и невероятно красивым, поскольку имеет гармоничное сочетание насыщенных цветов.