Домашняя чиабатта

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Чиабатта - это вкусная итальянская выпечка, которую достаточно сложно найти в хлебных магазинах. Именно поэтому мы предлагаем вам приготовить домашнюю чиабатту, которая будет иметь совершенный вкус, фантастический аромат, хрустящую корочку, а также пористый мякиш. Домашнюю чиабатту можно использовать для приготовления брускет или подавать к столу вместе с первыми блюдами или даже салатом.

Ингредиенты

Пшеничная мука330-400 г

Вода330 мл

Сухие дрожжи1/3 ч. л.

Соль1/2 ч. л.

Оливковое масло1 ч. л.

Цена:низкая

Приготовление

Сначала в глубокую тарелку вливаем воду и всыпаем соль. Хорошенько все перемешиваем ложкой или лопаткой.

На следующем этапе в жидкую массу нужно добавить оливковое масло, а также быстрорастворимые дрожжи. С помощью ложки или лопатки тщательно перемешиваем все компоненты до тех пор, пока масса не станет однородной.

Теперь в полученную жидкость постепенно и в несколько этапов добавляем просеянную пшеничную муку. Заметьте, после каждого добавления тесто нужно перемешать до однородности. В конечном итоге оно должно выйти мягким, но достаточно липким. Отправляем его в чистую миску и накрываем стеклянной крышкой или чистым полотенцем. Отправляем миску с тестом в теплое место примерно на 10-12 часов.

Через указанное время тесто отправляем на рабочую поверхность посыпанную мукой.

Далее тесто присыпаем мукой и формируем небольшой батон.

После этого противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Смазываем бумагу оливковым маслом, слегка посыпаем мукой и отправляем сюда чиабатту. Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем в теплом месте еще на 60-120 минут.

На следующем этапе чиабатту отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. На нижнюю полку ставим термостойкую посуду с водой. Выпекаем чиабатту примерно в течение 30-35 минут, то есть до появления румяной корочки.