Эчпочмак с телятиной

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Ваши эчпочмаки с телятиной получатся очень вкусными, если вы приготовите их по данному рецепту. Для того, чтобы у вас получилась отменная дрожжевая выпечка с начинкой, достаточно просто соблюдать этапы приготовления. И тогда наверняка, кулинарные тонкости из этого рецепта позволят вам приготовить лучшие эчпочмаки, которые вам удавалось попробовать.

Ингредиенты

Дрожжи6 г

Молоко450 мл

Растительное масло1 ст. л.

Масло сливочное50 г + 50 г

Яйца2 шт

Соль1 ч. л.

Сахар1 ст. л.

Пшеничная мука850 г

Телятина500 г

Картошка350 г

Лук репчатый200 г

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Мясной бульон100 мл

Цена:средне

Приготовление

В одной чаше смешаем просеянную муку, дрожжи, сахар и соль.

В чашу с сыпучими добавим теплое молоко (до 30 градусов), яйцо, растительное масло, и растопленное сливочное масло. Приступаем к замешиванию теста. Сделать это можно вручную, или с использованием специального комбайна.

Замешанное до однородной мягкой массы тесто помещаем в чашу, и накрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто в теплом месте на 1,5 часа.

Пока наше тесто поднимается, мы можем приступить к приготовлению начинки. Для начала, нарезаем кубиками телятину.

Таким же образом, кубиками, нарезаем очищенные картофель и лук.

В одну чашу помещаем все нарезанные ингредиенты: картофель, мясо и лук. Добавляем соль и черный молотый перец.

Спустя 1,5 часа делим тесто на части.

Раскатываем скалкой каждый кусочек теста. Выкладываем 1 столовую ложку (можно больше) начинки.

Края теста слепливаем друг с другом, чтобы у нас получился треугольник. Выкладываем треугольники на бумагу для выпекания, которую предварительно смазали растительным маслом.

Выпекаем эчпочмаки 25 минут при 180 градусах. После чего достаем противень из духовки. Смешаем 50 грамм сливочного масла и мясной бульон. Эту жидкость заливаем в дырочки каждого эчпочмака. После этого вновь отправляем выпечку в духовку на 20 минут при 170 градусах.