![Эчпочмак с телятиной](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/24/yiyavpi.jpg?size=636x424)
Ваши эчпочмаки с телятиной получатся очень вкусными, если вы приготовите их по данному рецепту. Для того, чтобы у вас получилась отменная дрожжевая выпечка с начинкой, достаточно просто соблюдать этапы приготовления. И тогда наверняка, кулинарные тонкости из этого рецепта позволят вам приготовить лучшие эчпочмаки, которые вам удавалось попробовать.
Ингредиенты
Дрожжи6 г |
Молоко450 мл |
Растительное масло1 ст. л. |
Масло сливочное50 г + 50 г |
Яйца2 шт |
Соль1 ч. л. |
Сахар1 ст. л. |
Пшеничная мука850 г |
Телятина500 г |
Картошка350 г |
Лук репчатый200 г |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Мясной бульон100 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/1189.jpg)
В одной чаше смешаем просеянную муку, дрожжи, сахар и соль.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/221.jpg)
В чашу с сыпучими добавим теплое молоко (до 30 градусов), яйцо, растительное масло, и растопленное сливочное масло. Приступаем к замешиванию теста. Сделать это можно вручную, или с использованием специального комбайна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/321.jpg)
Замешанное до однородной мягкой массы тесто помещаем в чашу, и накрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто в теплом месте на 1,5 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/411.jpg)
Пока наше тесто поднимается, мы можем приступить к приготовлению начинки. Для начала, нарезаем кубиками телятину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/531.jpg)
Таким же образом, кубиками, нарезаем очищенные картофель и лук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/611.jpg)
В одну чашу помещаем все нарезанные ингредиенты: картофель, мясо и лук. Добавляем соль и черный молотый перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/721.jpg)
Спустя 1,5 часа делим тесто на части.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/811.jpg)
Раскатываем скалкой каждый кусочек теста. Выкладываем 1 столовую ложку (можно больше) начинки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/911.jpg)
Края теста слепливаем друг с другом, чтобы у нас получился треугольник. Выкладываем треугольники на бумагу для выпекания, которую предварительно смазали растительным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/102.jpg)
Выпекаем эчпочмаки 25 минут при 180 градусах. После чего достаем противень из духовки. Смешаем 50 грамм сливочного масла и мясной бульон. Эту жидкость заливаем в дырочки каждого эчпочмака. После этого вновь отправляем выпечку в духовку на 20 минут при 170 градусах.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/24/1194.jpg)
Готовую выпечку смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем, и оставляем на 10 минут. Спустя это время можно подавать эчпочмаки к столу.