Картопляні мініпончики

4.5

Людмила Ву

Людмила ВуВсі рецепти повара

Мініпончики, попри високу калорійність і значну кількість жирів у складі, є значно популярними.

Чим ці повітряні й хрусткі ласощі підкорили людей по всьому світу, дізнаєтесь, приготувавши їх за нашим рецептом.

Інгредієнти

Варена картопля500 г

Жовток1 шт

Пшеничне борошно35-45 г

Вершкове масло20 г

Чебрець сухий мелений1/2 ч. л.

Сушена петрушка1/2 ч. л.

Сушений часник1 ч. л.

Мускатний горіх меленийщіпка

Перець білий мелений¼ ч. л.

Сільза смаком

Соняшникова оліядля обсмаження

Ціна:середня

Приготування

500 г відвареної в мундирі картоплі (приблизно 3 штуки) очищаємо від шкірки й натираємо на великій тертці в тарілку.

Туди ж додаємо по 1/2 ч. ложки сушених чебрецю і петрушки, 1 ч. ложку сушеного часнику, дрібку мускатного горіха, 1⁄4 ч. ложки білого перцю і сіль за смаком.

Вливаємо в пюре 20 г розтопленого масла й перемішуємо вміст тарілки. Пробуємо картопляну масу на смак, якщо спецій недостатньо, на цьому етапі їх можна додати.

Додаємо 1 яєчний жовток і 35-45 г борошна. Ретельно вимішуємо інгредієнти доти, доки тісто не стане однорідним. Якщо у вас була досить водяниста картопля, то в тісто додайте більше борошна.

Готове тісто викладаємо в кулінарний мішок або щільний пакет.

У сковорідку вливаємо олію і добре її розігріваємо. Щоб перевірити, чи досить високу температуру вона набрала, опустіть в неї дерев'яну паличку. Якщо вона гаряча, то з'являться бульбашки.

У кулінарному мішку відрізаємо кінчик, з якого будемо видавлювати картопляне тісто. Необхідну частину тіста для кожного пончика відрізаємо попередньо змоченими в гарячій олії ножицями.