Картопляні пончики у фритюрі

Миємо та чистимо кілограм картоплі.

Картоплю відварюємо до готовності та даємо їй охолонути. Остиглу відварену картоплю пропускаємо через м'ясорубку або натираємо на тертці. В разі відсутності м'ясорубки та терки, ви можете обійтися звичайним товкачиком.

До картопляного пюре додаємо сіль за смаком, борошно, крохмаль і чорний мелений перець.

Додаємо до картопляного тіста дві столові ложки олії.

Відправляємо в картопляне тісто чотири жовтки і все добре перемішуємо.

Набираємо картопляну масу десертною або столовою ложкою та викладаємо в тарілку з борошном. Ложка потрібна для того, щоб ви набирали однакову кількість тіста і ваші пончики були однаковими.

Кожну порцію картопляного тіста щедро посипаємо борошном і зкатуємо в кульку.

Смажимо картопляні кульки в киплячій рослинній олії до золотавої скоринки.

Готові картопляні пончики викладаємо на паперові рушники, щоб вони увібрали в себе зайвий жир. Після чого, перекладаємо пончики на блюдо. Подаємо з соусом. Смачного.