Катлама із цибулею на сковороді

Спочатку розведемо в теплій воді сіль. Тепер у миску з водою просіюємо борошно і починаємо вимішувати тісто. Оскільки пропорція борошна в цьому рецепті дуже відносна і кількість його залежатиме від його якості, не варто всипати в миску відразу все борошно. Краще додавайте борошно поступово за потреби.

Вимішуємо дуже ніжне тісто. Як тільки тісто перестане липнути до столу, скачуємо його в грудку і кладемо в миску. Накриваємо цю миску рушником або звичайною харчовою плівкою і залишаємо за кімнатної температури на 20-30 хвилин. За цей час тісто трохи "відпочине" і ваша катлама вийде більш повітряною.

Через 30 хвилин скачуємо з тіста товстий рулет і ділимо його на однакові шість частин. З кожного шматка тіста скатуємо кулю, злегка присипаючи тісто борошном.

Розкачуємо тісто в тонкий корж. Змащуємо цей корж розтопленим вершковим маслом. Зверху на тісто викладаємо нарізану півкільцями ріпчасту цибулю.

Тісто з цибулею акуратно згортаємо у вигляді рулету.

Тепер загортаємо наш цибульний рулет по спіралі, формуючи щось на зразок будиночка равлика.

Щоб ця конструкція не розмоталася під час випікання, хвіст "равлика" покладіть під низ і злегка сплюсніть конструкцію руками, щоб вона стала більш пласкою.

Тепер акуратно розкатуємо корж качалкою. Не притискайте корж занадто сильно, щоб не порвати тісто. Розкачуємо катламу до діаметра сковороди, на якій ви плануєте смажити корж.

Катламу смажимо на середньому вогні під закритою кришкою. В середньому на один корж може піти близько 20 хвилин, тобто по 10 хвилин з кожного боку. Смажимо катламу до появи рум'яної скоринки. Після чого перекладаємо корж на блюдо, змащуємо м'яким вершковим маслом і подаємо до столу. Готуйте з нами та нехай у вас усе вийде.