МоваЯзык
Головна Блоги

Катлама з цибулею на сковороді

Катлама з цибулею на сковороді - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Катлама
Поділитися

Коржі з начинкою — це завжди смачно, просто і поживно. Сьогодні ми хочемо навчити вас пекти не просто корж, а листковий узбецький коржик, яка називається "катлама". В Узбекистані катламу печуть з начинкою на будь-який смак і кишеню. Ви можете використовувати в якості начинки сир, м'ясо, фарш, картоплю або зелень.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 700 гр.

Сіль 1,5 ч. л.

Вода 350 мл.

Приготування

Катлама з цибулею на сковороді - Крок 1 1
Катлама з цибулею на сковороді - Крок 2 2
Катлама з цибулею на сковороді - Крок 3 3
1

Для початку розведемо в теплій воді сіль. Тепер в миску з водою просіюємо борошно і починаємо вимішувати тісто. Оскільки пропорція борошна в цьому рецепті дуже відносна і кількість борошна буде залежати від його якості, не варто всипати в миску відразу все борошно. Краще додавайте борошно поступово за потреби.

2

Вимішуємо дуже ніжне тісто. Як тільки-но тісто перестане липнути до столу, скачуємо його в ком і кладемо в миску. Накриваємо цю миску рушником або звичайною харчовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на 20-30 хвилин. За цей час тісто трохи "відпочине" і ваша катлама вийде більш повітряною.

3

Через 30 хвилин скачуємо з тіста товстий рулет і ділимо його на однакові шість частин. З кожного шматка тіста скатуємо кулю, злегка присипаючи тісто борошном.

Катлама з цибулею на сковороді - Крок 4 4
Катлама з цибулею на сковороді - Крок 5 5
Катлама з цибулею на сковороді - Крок 6 6
4

Розкачуємо тісто в тонкий корж. Змащуємо цей корж розтопленим вершковим маслом. Зверху на тісто викладаємо нарізану півкільцями ріпчасту цибулю.

5

Тісто з цибулею акуратно згортаємо у вигляді рулету.

6

Тепер загортаємо наш цибульний рулет по спіралі, формуючи щосьна зразок будиночка равлика.

Катлама з цибулею на сковороді - Крок 7 7
Катлама з цибулею на сковороді - Крок 8 8
Катлама з цибулею на сковороді - Крок 9 9
7

Щоб ця конструкція не розмоталася під час випікання, хвіст "равлика", покладіть під низ і злегка сплюсніть конструкцію рукам, щоб вона стала більш пласкою.

8

Тепер акуратно розкатуємо корж качалкою. Не притискайте корж занадто сильно, щоб не порвати тісто. Розкачуємо катламу до діаметра сковороди, на якій ви плануєте смажити корж.

9

Катламу смажимо на середньому вогні під закритою кришкою. В середньому на один корж може піти близько 20 хвилин, тобто по 10 хвилин з кожного боку. Смажимо катламу до появи рум'яної скоринки. Після чого перекладаємо корж на блюдо, змащуємо м'яким вершковим маслом і подаємо до столу. Готуйте з нами та нехай у вас все вийде.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати