Катлама с луком на сковороде

Для начала разведем в теплой воде соль. Теперь в миску с водой просеиваем муку и начинаем вымешивать тесто. Так как пропорция муки в этом рецепте весьма относительная и количество муки будет зависеть от ее качества, не стоит всыпать в миску сразу всю муки. Лучше добавляйте муку постепенно по мере необходимости.

Вымешиваем очень нежное тесто. Как только тесто перестанет липнуть к столу, скатываем его в ком и кладем в миску. Накрываем эту миску полотенцем или обычной пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут. За это время тесто немного "отдохнет" и ваша катлама получится более воздушной.

Через 30 минут скатываем из теста толстый рулет и делим его на одинаковые шесть частей. Из каждого куска теста скатываем шар, слегка присыпая тесто мукой.

Раскатываем тесто в тонкую лепешку. Смазываем эту лепешку растопленным сливочным маслом. Сверху на тесто выкладываем нарезанный полукольцами репчатый лук.

Тесто с луком аккуратно сворачиваем в виде рулета.

Теперь заворачиваем наш луковый рулет по спирали, формируя нечто, напоминающее домик улитки.

Чтобы эта конструкция не размоталась во время выпекания, хвост "улитки", положите под низ и слегка сплюсните конструкцию руками, чтобы она стала более плоской.

Теперь аккуратно раскатываем лепешку скалкой. Не прижимайте лепешку слишком сильно, чтобы не порвать тесто. Раскатываем катламу до диаметра сковороды, на которой вы планируете жарить лепешку.

Катламу жарим на среднем огне под закрытой крышкой. В среднем на одну лепешку может уйти около 20 минут, то есть по 10 минут с каждой стороны. Жарим катламу до появления румяной корочки. После чего перекладываем лепешку на блюдо, смазываем мягким сливочным маслом и подаем к столу. Готовьте с нами и пусть у вас все получится.