МоваЯзык
Главная Блоги

Катлама с луком на сковороде

Катлама с луком на сковороде - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Катлама
Поделиться

Лепешки с начинкой — это всегда вкусно, просто и сытно. Сегодня мы хотим научить вас печь не просто лепешку, а слоеную узбекскую лепешку, которая называется "катлама". В Узбекистане катламу пекут с начинкой на любой вкус и карман. Вы можете использовать в качестве начинки сыр, творог, мясо, фарш, картошку или зелень.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 700 гр.

Соль 1,5 ч. л.

Вода 350 мл.

Приготовление

Катлама с луком на сковороде - Шаг 1 1
Катлама с луком на сковороде - Шаг 2 2
Катлама с луком на сковороде - Шаг 3 3
1

Для начала разведем в теплой воде соль. Теперь в миску с водой просеиваем муку и начинаем вымешивать тесто. Так как пропорция муки в этом рецепте весьма относительная и количество муки будет зависеть от ее качества, не стоит всыпать в миску сразу всю муки. Лучше добавляйте муку постепенно по мере необходимости.

2

Вымешиваем очень нежное тесто. Как только тесто перестанет липнуть к столу, скатываем его в ком и кладем в миску. Накрываем эту миску полотенцем или обычной пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут. За это время тесто немного "отдохнет" и ваша катлама получится более воздушной.

3

Через 30 минут скатываем из теста толстый рулет и делим его на одинаковые шесть частей. Из каждого куска теста скатываем шар, слегка присыпая тесто мукой.

Катлама с луком на сковороде - Шаг 4 4
Катлама с луком на сковороде - Шаг 5 5
Катлама с луком на сковороде - Шаг 6 6
4

Раскатываем тесто в тонкую лепешку. Смазываем эту лепешку растопленным сливочным маслом. Сверху на тесто выкладываем нарезанный полукольцами репчатый лук.

5

Тесто с луком аккуратно сворачиваем в виде рулета.

6

Теперь заворачиваем наш луковый рулет по спирали, формируя нечто, напоминающее домик улитки.

Катлама с луком на сковороде - Шаг 7 7
Катлама с луком на сковороде - Шаг 8 8
Катлама с луком на сковороде - Шаг 9 9
7

Чтобы эта конструкция не размоталась во время выпекания, хвост "улитки", положите под низ и слегка сплюсните конструкцию рукам, чтобы она стала более плоской.

8

Теперь аккуратно раскатываем лепешку скалкой. Не прижимайте лепешку слишком сильно, чтобы не порвать тесто. Раскатываем катламу до диаметра сковороды, на которой вы планируете жарить лепешку.

9

Катламу жарим на среднем огне под закрытой крышкой. В среднем на одну лепешку может уйти около 20 минут, то есть по 10 минут с каждой стороны. Жарим катламу до появления румяной корочки. После чего перекладываем лепешку на блюдо, смазываем мягким сливочным маслом и подаем к столу. Готовьте с нами и пусть у вас все получится.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить