Выпечка и десертыКатлама

Катлама с луком на сковороде

3
60
FoodObozВсе рецепты повара
Катлама с луком на сковороде

Лепешки с начинкой – это всегда вкусно, просто и сытно. Сегодня мы хотим научить вас печь не просто лепешку, а слоеную узбекскую лепешку, которая называется "катлама". В Узбекистане катламу пекут с начинкой на любой вкус и карман. Вы можете использовать в качестве начинки сыр, творог, мясо, фарш, картошку или зелень.

Ингредиенты

Пшеничная мука700 г
Соль1,5 ч. л.
Вода350 мл
Масло сливочное100 г
Лук репчатый1 шт.

Приготовление

cook step
1

Для начала разведем в теплой воде соль. Теперь в миску с водой просеиваем муку и начинаем вымешивать тесто. Так как пропорция муки в этом рецепте весьма относительная и количество муки будет зависеть от ее качества, не стоит всыпать в миску сразу всю муки. Лучше добавляйте муку постепенно по мере необходимости.

cook step
2

Вымешиваем очень нежное тесто. Как только тесто перестанет липнуть к столу, скатываем его в ком и кладем в миску. Накрываем эту миску полотенцем или обычной пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут. За это время тесто немного "отдохнет" и ваша катлама получится более воздушной.

cook step
3

Через 30 минут скатываем из теста толстый рулет и делим его на одинаковые шесть частей. Из каждого куска теста скатываем шар, слегка присыпая тесто мукой.

cook step
4

Раскатываем тесто в тонкую лепешку. Смазываем эту лепешку растопленным сливочным маслом. Сверху на тесто выкладываем нарезанный полукольцами репчатый лук.

cook step
5

Тесто с луком аккуратно сворачиваем в виде рулета.

cook step
6

Теперь заворачиваем наш луковый рулет по спирали, формируя нечто, напоминающее домик улитки.

cook step
7

Чтобы эта конструкция не размоталась во время выпекания, хвост "улитки", положите под низ и слегка сплюсните конструкцию руками, чтобы она стала более плоской.

cook step
8

Теперь аккуратно раскатываем лепешку скалкой. Не прижимайте лепешку слишком сильно, чтобы не порвать тесто. Раскатываем катламу до диаметра сковороды, на которой вы планируете жарить лепешку.

cook step
9

Катламу жарим на среднем огне под закрытой крышкой. В среднем на одну лепешку может уйти около 20 минут, то есть по 10 минут с каждой стороны. Жарим катламу до появления румяной корочки. После чего перекладываем лепешку на блюдо, смазываем мягким сливочным маслом и подаем к столу. Готовьте с нами и пусть у вас все получится.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты