Класична самса з куркою

Просіюємо борошно й додаємо в нього сіль за смаком.

Туди ж вливаємо 200 мл молока та приблизно 300 мл води. Воду додаємо поступово, визначаючи необхідну кількість за консистенцією тіста, яке має стати пружним та еластичним.

Вимішуємо тісто спочатку в мисці, потім, коли воно стане більш податливим, – на столі.

Тісто викладаємо в посудину і, накривши, даємо йому «відпочити» 20 хвилин.

Потім розрізаємо на 2 рівні половини.

Кожен шматок тіста качалкою розкачуємо на присипаній борошном поверхні.

Один шар тіста змащуємо половиною розтопленого вершкового масла.

Потім викладаємо на нього другий шар тіста, який також змащуємо маслом. Загортаємо шари тіста в щільний рулет.

Рулет викладаємо в посудину й відправляємо в морозилку на 20-30 хвилин.

Курячі стегна, очистивши від кісточок і шкірки, рубаємо дрібно.

Переклавши подрібнене м'ясо в миску, солимо його й перчимо за смаком.

Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і всипаємо до м'яса. Ретельно перемішуємо начинку.

Охолоджене тісто розрізаємо на порційні шматочки.

За допомогою качалки розкачуємо їх у тонкі круги.

На середину кожного круга викладаємо начинку.

Склеюємо краї тіста так, щоб вийшов трикутник.

Сформовану самсу викладаємо на покрите пергаментом деко.

Змащуємо самсу збитими жовтками, посипаємо кунжутом і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Дегустуємо. Смачного.