МоваЯзык

Самса з гарбузом і цибулею

Самса з гарбузом і цибулею - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Самса
Поділитися

Самса чудова випічка східної кухні. Різноманітність начинок робить таку випічку улюбленою і популярною у всіх куточках земної кулі. Автентична самса готується в тандирі, але і в духовці виходить не менш смачною і соковитою. Овочева самса з гарбузом і цибулею в ніжному хрусткому тісті сподобається всім без винятку.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 600 г

Вода 250 мл

Сіль 1 ст. л. для тіста + 1 ч. л. для начинки

Рослинна олія 40 г

Гарбуз 1 кг

Цибуля ріпчаста 2 шт

Цукор 1 ст. л.

Перець чорний мелений за смаком

Вершкове масло 120 г

Яєчні жовтки 1 шт

Насіння кунжуту за бажанням

Приготування

Самса з гарбузом і цибулею - Крок 1 1
Самса з гарбузом і цибулею - Крок 2 2
Самса з гарбузом і цибулею - Крок 3 3
1

У склянку з теплою водою всипаємо столову ложку солі, розмішуємо до повного її розчинення. У глибоку миску вливаємо 40 грамів олії, приготований соляний розчин, всипаємо 600 грамів просіяного борошна і замішуємо м'яке еластичне тісто.

2

Готове тісто ділимо на 2 частини, кожну з цих частин формуємо в колобок. Миску з колобками накриваємо харчовою плівкою і відставляємо на 20 хвилин.

3

Гарбуз і цибулю очищуємо від шкірки. Цибулю дрібно ріжемо, гарбуз натираємо на крупній тертці.

Самса з гарбузом і цибулею - Крок 4 4
Самса з гарбузом і цибулею - Крок 5 5
Самса з гарбузом і цибулею - Крок 6 6
4

Підготовлені овочі відправляємо в миску, додаємо чайну ложку солі, чорний мелений перець за смаком, столову ложку цукру.

5

У миску з начинкою додаємо 70 грамів м'якого вершкового масла. Ретельно перемішуємо всі компоненти начинки.

6

Одну частину тіста розкочуємо в пласт товщиною 2 мм. Тонкий лист змащуємо розтопленим вершковим маслом і згортаємо в тугий рулет. Його скручуємо в равлика, кладемо в пакет і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

Самса з гарбузом і цибулею - Крок 7 7
Самса з гарбузом і цибулею - Крок 8 8
Самса з гарбузом і цибулею - Крок 9 9
7

Через пів години дістаємо рулет із холодильника і нарізаємо на однакові шматочки. Руками розчавлюємо кожен шматочок у коржик

8

Зі свого боку корж розкачуємо качалкою в тонке коло. Овочеву начинку кладемо в центр кола, защипуємо боки, формуючи трикутну самсу.

9

Заготовлені вироби вкладаємо на деко, змащуємо жовтком і присипаємо кунжутом. Деко з самсою ставимо в розігріту духовку на 30 хвилин.

Самса з гарбузом і цибулею - Крок 10 10
Смачного!
10

Смачна і корисна овочева самса з гарбузом і цибулею готова. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати