Самса з грибами

Самса з грибами ─ популярна страва Азії. Тісто прісне, начинка овочева, а отже, такий рецепт годиться вегетаріанцям або людям, які дотримуються посту. Ароматна і хрустка самса скрасить похмурий сірий день і потішить вас і ваших близьких.

Інгредієнти

Пшеничне борошно325 г
Сіль6 г у тісто + за смаком для начинки
Вода газована200 мл
Соняшникова олія70 мл
Гриби500 г
Цибуля ріпчаста1 шт.
Варена картопля4-5 шт.
Чай чорнийдля змащування
Перець чорний меленийза смаком

Приготування

cook step
1

Насамперед приготуймо тісто. У миску з просіяним борошном (325 грамів) додаємо сіль (6 грамів) і розмішуємо. Потім вливаємо газовану воду (200 мл.) і замішуємо тісто. Викладаємо тісто на стіл і вимішуємо до однорідного стану. Готове тісто накриваємо пакетом або харчовою плівкою і відставляємо вбік.

cook step
2

Тим часом приготуймо начинку. Очищену ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, вимиті гриби і відварну картоплю ріжемо кубиками (очистити від шкірки). Ставимо сковорідку на плиту, наливаємо олію й кидаємо в неї цибулю. Ріпчасту цибулю злегка підсолюємо і пасеруємо до прозорості. До цибулі додаємо гриби і смажимо до готовності.

cook step
3

У глибокій тарілці змішуємо смажені цибулю та гриби з відвареною картоплею, солимо, перчимо і перемішуємо. Начинка готова.

cook step
4

Готове тісто ділимо на чотири рівні частини, кожну частину згортаємо в кулю. Тепер присипаємо стіл борошном і розкатуємо кулі в чотири тонких пласти однакового розміру та форми.

Кладемо один пласт на стіл, змащуємо рослинною олією, зверху кладемо наступний пласт, змащуємо рослинною олією і так робимо з усіма заготовленими шарами.

cook step
5

Потім згортаємо в щільний рулет промазані шари.

cook step
6

Далі розрізаємо навпіл готовий рулет. Беремо одну частину двома руками за краї і трохи провертаємо рулет, ніби викручуючи білизну. Завертаємо ковбаски в харчову плівку і кладемо в морозильну камеру на 20 хвилин.

cook step
7

Кожну частину ділимо на 5 рівних шматочків. Кожен шматочок кладемо зрізом вниз, придавлюємо рукою і тонко розкатуємо в круглий коржик.

У центр коржика викладаємо начинку і формуємо самсу трикутної форми.

cook step
8

Вистилаємо деко пергаментним папером, присипаємо борошном і кладемо заготовлені вироби швом донизу. Змащуємо самсу міцною заваркою з чорного чаю.

cook step
9

Заздалегідь розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо деко на 25 хвилин.

Хрустка листкова самса з грибами готова. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти