МоваЯзык
Головна Блоги

Самса з грибами

Самса з грибами - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Самса
Поділитися

Самса з грибами - популярна страва Азії. Тісто прісне, начинка овочева, а отже, такий рецепт підійде вегетаріанцям або людям, які дотримуються посту. Ароматна і хрустка самса скрасить похмурий сірий день і потішить вас і ваших близьких.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 325 г.

Сіль 6 г. в тісто + за смаком для начинки

Вода газована 200 мл.

Соняшникова олія 70 мл.

Гриби 500 г.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Варена картопля 4-5 шт.

Чай чорний для змащування

Перець чорний мелений за смаком

Приготування

Самса з грибами - Крок 1 1
Самса з грибами - Крок 2 2
Самса з грибами - Крок 3 3
1

Насамперед приготуємо тісто. У миску з просіяним борошном (325 грамів) додаємо сіль (6 грамів) і розмішуємо. Потім вливаємо газовану воду (200 мл.) і замішуємо тісто. Викладаємо тісто на стіл і вимішуємо до однорідного стану. Готове тісто накриваємо пакетом або харчовою плівкою і прибираємо в бік.

2

Тим часом приготуємо начинку. Очищену ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, вимиті гриби і відварну картоплю ріжемо кубиками (очистити від шкірки). Ставимо сковорідку на плиту, наливаємо рослинну олію і кидаємо в неї цибулю. Ріпчасту цибулю злегка підсолюємо і пасеруємо до прозорості. До цибулі відправляємо гриби і смажимо до готовності.

3

У глибокій тарілці змішуємо смажені цибулю та гриби з відвареною картоплею, солимо, перчимо і перемішуємо. Начинка готова.

Самса з грибами - Крок 4 4
Самса з грибами - Крок 5 5
Самса з грибами - Крок 6 6
4

Готове тісто ділимо на чотири рівні частини, кожну частину згортаємо в кулю. Тепер присипаємо стіл борошном і розкатуємо кулі в чотири тонких пласти однакового розміру та форми.

Кладемо один пласт на стіл, змащуємо рослинною олією, зверху кладемо наступний пласт, змащуємо рослинною олією і так робимо з усіма заготовленими шарами.

5

Потім згортаємо в щільний рулет промазані шари.

6

Далі розрізаємо навпіл готовий рулет. Беремо одну частину двома руками за краї і трохи провертаємо рулет, як би викручуючи білизну. Завертаємо ковбаски в харчову плівку і відправляємо в морозильну камеру на 20 хвилин.

Самса з грибами - Крок 7 7
Самса з грибами - Крок 8 8
Самса з грибами - Крок 9 9
7

Кожну частину ділимо на 5 рівних шматочків. Кожен шматочок кладемо зрізом вниз, придавлюємо рукою і тонко розкатуємо в круглий коржик.

У центр коржика викладаємо начинку і формуємо самсу трикутної форми.

8

Вистилаємо деко пергаментним папером, присипаємо борошном і кладемо заготовлені вироби швом донизу. Змащуємо самсу міцною заваркою з чорного чаю.

9

Заздалегідь розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо деко на 25 хвилин.

Хрустка листкова самса з грибами готова. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати