Цибулевий мармелад

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Якщо ви до цих пір не знаєте чим же пригостити гостей, який приготувати соус до м'яса і інших страв, то цей рецепт вам точно потрібен. У ньому ми розповімо як приготувати цибулевий мармелад, який відмінно поєднується з різними видами пікантних страв, а також з алкоголем. Даний мармелад чудово підходить на будь-який стіл, адже це блюдо універсальне. Але крім цього, воно ще дуже смачне, тому його точно оцінять ваші гості.

Інгредієнти

Червона цибуля1 кг.

Вино червоне напівсолодке100 мл.

Бальзамічний оцет2 ст.л.

Цукор60 гр.

Мед70 гр.

Паприка солодка2 ч.л.

Прованські трави1 ч.л.

Тим'ян1/2 ч.л.

Розмарин2 гілочки

Рослинна олія50 мл.

Сільза смаком

Приготування

Для початку, давайте очистимо червону цибулю і наріжемо її півкільцями. Півкільця мають у нас вийти досить товстими.

Ми будемо використовувати каструлю з товстим дном, оскільки нам необхідно буде протушкувати нашу цибулю. Для початку, перед тушкуванням, ми маємо обсмажити цибулю. Додаємо рослинну олію в каструлю, після чого висипаємо цибулю.

Через 20 хвилин, ми можемо додавати спеції і інші інгредієнти. Всипаємо цукор і мед.

Вливаємо бальзамічний оцет, додаємо паприку, чебрець і прованські трави. Також, додаємо пару дрібк солі, і вливаємо червоне напівсолодке вино.

Додаємо гілочку розмарину, і накриваємо каструлю кришкою. Тушкуємо нашу цибулю на самому мінімальному вогні 2 години .

Через дві години, знімаємо кришку з каструлі. Якщо у нас залишилося ще багато рідини, то необхідно її випарувати. Для цього ми збільшуємо вогонь, і залишаємо каструлю без кришки на пів години (приблизно).

Готовий цибулевий мармелад можна подавати до м'яса, сира та інших страв в якості соуса (конфітюр). Даний соус також відмінно поєднується з алкогольними напоями, тому підійде для застілля.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!