Луковый мармелад

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Если вы до сих пор не знаете чем же угостить гостей, какой приготовить соус к мясу и другим блюдам, то этот рецепт вам точно нужен. В нем мы расскажем как приготовить луковый мармелад, который отлично сочетается с различными видами пикантных блюд, а также с алкоголем. Данный мармелад прекрасно подходит на любой стол, ведь это блюдо универсальное. Но помимо этого, оно еще очень вкусное, поэтому его точно оценят ваши гости.

Ингредиенты

Красный лук1 кг.

Вино красное полусладкое100 мл.

Бальзамический уксус2 ст.л.

Сахар60 гр.

Мёд70 гр.

Паприка сладкая2 ч.л.

Прованские травы1 ч.л.

Тимьян1/2 ч.л.

Розмарин2 веточки

Растительное масло50 мл.

Сольпо вкусу

Приготовление

Для начала, давайте очистим красный лук и нарежем его полукольцами. Полукольца должны у нас получится достаточно толстыми.

Мы будем использовать кастрюлю с толстым дном, так как нам необходимо будет протушить наш лук. Для начала, перед тушением, мы должны обжарить лук. Добавляем растительное масло в кастрюлю, после чего высыпаем лук.

Спустя 20 минут, мы можем добавлять специи и остальные ингредиенты. Всыпаем сахар и мед.

Вливаем бальзамический уксус, добавляем паприку, тимьян и прованские травы. Также, добавляем пару щепоток соли, и вливаем красное полусладкое вино.

Добавляем веточку розмарина, и накрываем кастрюлю крышкой. Тушим наш лук на самом минимальном огне 2 часа.

Спустя два часа, снимаем крышку с кастрюли. Если у нас осталось еще много жидкости, то необходимо ее выпарить. Для этого мы увеличиваем огонь, и оставляем кастрюлю без крышки на пол часа (примерно).

Готовый луковый мармелад можно подавать к мясу, сыру и другими блюдами, в качестве соуса (конфитюр). Данный соус также отлично сочетается с алкогольными напитками, поэтому подойдет для застолья.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!