![Луковый мармелад](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/28/screenshot19.jpg?size=636x424)
Если вы до сих пор не знаете чем же угостить гостей, какой приготовить соус к мясу и другим блюдам, то этот рецепт вам точно нужен. В нем мы расскажем как приготовить луковый мармелад, который отлично сочетается с различными видами пикантных блюд, а также с алкоголем. Данный мармелад прекрасно подходит на любой стол, ведь это блюдо универсальное. Но помимо этого, оно еще очень вкусное, поэтому его точно оценят ваши гости.
Ингредиенты
Красный лук1 кг. |
Вино красное полусладкое100 мл. |
Бальзамический уксус2 ст.л. |
Сахар60 гр. |
Мёд70 гр. |
Паприка сладкая2 ч.л. |
Прованские травы1 ч.л. |
Тимьян1/2 ч.л. |
Розмарин2 веточки |
Растительное масло50 мл. |
Сольпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/155.jpg)
Для начала, давайте очистим красный лук и нарежем его полукольцами. Полукольца должны у нас получится достаточно толстыми.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/212.jpg)
Мы будем использовать кастрюлю с толстым дном, так как нам необходимо будет протушить наш лук. Для начала, перед тушением, мы должны обжарить лук. Добавляем растительное масло в кастрюлю, после чего высыпаем лук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/35.jpg)
Спустя 20 минут, мы можем добавлять специи и остальные ингредиенты. Всыпаем сахар и мед.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/45.jpg)
Вливаем бальзамический уксус, добавляем паприку, тимьян и прованские травы. Также, добавляем пару щепоток соли, и вливаем красное полусладкое вино.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/53.jpg)
Добавляем веточку розмарина, и накрываем кастрюлю крышкой. Тушим наш лук на самом минимальном огне 2 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/6.jpg)
Спустя два часа, снимаем крышку с кастрюли. Если у нас осталось еще много жидкости, то необходимо ее выпарить. Для этого мы увеличиваем огонь, и оставляем кастрюлю без крышки на пол часа (примерно).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot3.jpg)
Готовый луковый мармелад можно подавать к мясу, сыру и другими блюдами, в качестве соуса (конфитюр). Данный соус также отлично сочетается с алкогольными напитками, поэтому подойдет для застолья.