Пахлава кримська

Чи давно ви їли ту саму пахлаву, яку ми звикли бачити на південних пляжах наших країн? Якщо ви вже скучили за цим незабутньому смаку пахлави, то цей рецепт точно вам потрібен. Виявляється, таку пахлаву приготувати самому зовсім не складно. Для цього нам навіть не знадобиться духовка, ми будемо робити пахлаву у фритюрі. Так, таке блюдо виходить дуже калорійним, але заради того, щоб згадати цей медовий смак, варто приготувати пахлаву за цим рецептом!

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 гр.
Молоко250 мл.
Сметана50 гр.
Вершкове масло70 гр.
Розпушувач1 ч.л.
Сільза смаком
Рослинна олія500 мл.
Цукор250 гр.
Вода200 мл.
Мед1-2 ст.л.
Волоські горіхиза смаком

Приготування

cook step
1

В першу чергу, змішуємо борошно і розпушувач. Добре перемішуємо, щоб розпушувач поширився по всій борошні. Після цього просіваємо борошно в окрему чашу.

cook step
2

Ми будемо замішувати наше тісто на пахлаву в машині для замішування тіста. Вливаємо в чашу для машини молоко, сметану, розтоплене вершкове масло, і всипаємо сіль. Включаємо машину, і починаємо всипати борошно поступово до повного замішування тіста. Можна замішувати тісто вручну, якщо немає можливості використовувати кухонну машину.

cook step
3

Замішане тісто залишаємо на хвилин 15-20, щоб воно розслабилося і розкрилася клейковина борошна. Не забудьте накрити тісто харчовою плівкою, щоб воно не зовсім свіжого.

cook step
4

Тісто нам необхідно розрізати на 4 рівні частини. Ми будемо використовувати спеціальну довгу качалку для пахлави, і тому розрізаємо тісто на 4 частини. Якщо у вас коротка, звичайна качалка, то можна розрізати тісто на більш дрібні частини, щоб зручніше було його розкачати.

cook step
5

Тісто має вийде тонким, але однорідним і без розривів.

cook step
6

Після цього ми лист тіста складаємо як рулет, і на краю листа тесту змащуємо водою, для того, щоб воно добре склеїлося.

cook step
7

Скачане тісто у вигляді рулету нарізаємо навскіс. Ріжемо такого розміру, в якому хочемо бачити свою пахлаву.

cook step
8

Будемо обсмажувати нашу пахлаву у фритюрі. Для цього ми виливаємо 0.5 л. масла в каструлю і ставимо її на плиту. Коли масло розжариться, ми опускаємо нашу пахлаву, і обсмажуємо до золотистого кольору.

cook step
9

Викладаємо нашу пахлаву, і після того, як вона трохи охолоне, будемо вимаківать її в сиропі. Для сиропу нам знадобляться 250 гр. цукру, 200 мл. води, мед, і горіхи за смаком. Цукор з водою ми розтоплюємо на вогні, близько 5-7 хвилин. Коли сироп ми зняли з вогню і він охолов, можемо додавати мед. Після чого, кожен шматочок пахлави можна вимаківать в цьому медовому сиропі і посипати горішками. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти