МоваЯзык
Головна Блоги

Пахлава кримська

Пахлава кримська - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 10
Розділ: Пахлава
Поділитися

Чи давно ви їли ту саму пахлаву, яку ми звикли бачити на південних пляжах наших країн? Якщо ви вже скучили за цим незабутньому смаку пахлави, то цей рецепт точно вам потрібен. Виявляється, таку пахлаву приготувати самому зовсім не складно. Для цього нам навіть не знадобиться духовка, ми будемо робити пахлаву у фритюрі. Так, таке блюдо виходить дуже калорійним, але заради того, щоб згадати цей медовий смак, варто приготувати пахлаву за цим рецептом!

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 500 гр.

Молоко 250 мл.

Сметана 50 гр.

Вершкове масло 70 гр.

Розпушувач 1 ч.л.

Сіль за смаком

Рослинна олія 500 мл.

Цукор 250 гр.

Вода 200 мл.

Мед 1-2 ст.л.

Волоські горіхи за смаком

Приготування

Пахлава кримська - Крок 1 1
Пахлава кримська - Крок 2 2
Пахлава кримська - Крок 3 3
1

В першу чергу, змішуємо борошно і розпушувач. Добре перемішуємо, щоб розпушувач поширився по всій борошні. Після цього просіваємо борошно в окрему чашу.

2

Ми будемо замішувати наше тісто на пахлаву в машині для замішування тіста. Вливаємо в чашу для машини молоко, сметану, розтоплене вершкове масло, і всипаємо сіль. Включаємо машину, і починаємо всипати борошно поступово до повного замішування тіста. Можна замішувати тісто вручну, якщо немає можливості використовувати кухонну машину.

3

Замішане тісто залишаємо на хвилин 15-20, щоб воно розслабилося і розкрилася клейковина борошна. Не забудьте накрити тісто харчовою плівкою, щоб воно не зовсім свіжого.

Пахлава кримська - Крок 4 4
Пахлава кримська - Крок 5 5
Пахлава кримська - Крок 6 6
4

Тісто нам необхідно розрізати на 4 рівні частини. Ми будемо використовувати спеціальну довгу качалку для пахлави, і тому розрізаємо тісто на 4 частини. Якщо у вас коротка, звичайна качалка, то можна розрізати тісто на більш дрібні частини, щоб зручніше було його розкачати.

5

Тісто має вийде тонким, але однорідним і без розривів.

6

Після цього ми лист тіста складаємо як рулет, і на краю листа тесту змащуємо водою, для того, щоб воно добре склеїлося.

Пахлава кримська - Крок 7 7
Пахлава кримська - Крок 8 8
Пахлава кримська - Крок 9 9
7

Скачане тісто у вигляді рулету нарізаємо навскіс. Ріжемо такого розміру, в якому хочемо бачити свою пахлаву.

8

Будемо обсмажувати нашу пахлаву у фритюрі. Для цього ми виливаємо 0.5 л. масла в каструлю і ставимо її на плиту. Коли масло розжариться, ми опускаємо нашу пахлаву, і обсмажуємо до золотистого кольору.

9

Викладаємо нашу пахлаву, і після того, як вона трохи охолоне, будемо вимаківать її в сиропі. Для сиропу нам знадобляться 250 гр. цукру, 200 мл. води, мед, і горіхи за смаком. Цукор з водою ми розтоплюємо на вогні, близько 5-7 хвилин. Коли сироп ми зняли з вогню і він охолов, можемо додавати мед. Після чого, кожен шматочок пахлави можна вимаківать в цьому медовому сиропі і посипати горішками. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати