![Пахлава на сметані](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/10/unnamed4.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно смачну пахлаву на сметані. Існує велика кількість рецептів приготування цього десерту. Але якщо ви хочете приготувати надзвичайно смачну, ароматну та апетитну пахлаву – скористайтеся саме цим перевіреним рецептом.
Інгредієнти
Жовток5 шт. |
Цукор450 г |
Сметана150 г |
Сода3/4 ч. л. |
Розтоплене вершкове масло225 г |
Пшеничне борошно450 г |
Волоські горіхи500 г |
Білок5 шт. |
Мед200 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot97.png)
Спочатку приготуємо тісто для пахлави. Для цього у глибоку миску відправляємо три жовтки і 150 грамів цукру. Збиваємо ці компоненти доти, доки маса не збільшиться злегка в об’ємі і не стане світлою. В отриману жовткову масу додаємо соду, а також сметану будь-якої жирності. Перемішуємо ці компоненти міксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot103.png)
Після цього нам знадобиться розтоплене вершкове масло. Відправляємо його в жовткову масу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot115.png)
Насамкінець сюди всипаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо однорідне тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot123.png)
Замішене тісто загортаємо у харчову плівку і відправляємо в холодильник на одну годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot132.png)
У цей час приготуємо начинку. Для цього на сковорідці злегка підсмажуємо горіхи, а потім подрібнюємо їх у блендері або ножем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot142.png)
Подрібнені горіхи висипаємо у глибоку тарілку. Додаємо сюди 300 грамів цукру, а також п'ять білків. Усе перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot153.png)
Дістаємо з холодильника тісто. Розділяємо його на три рівні частини. Кожну з них кладемо на лист пергаментного паперу, накриваємо харчовою плівкою і розкачуємо качалкою в тонкий пласт у вигляді прямокутника. За бажанням тісто рівняємо, обрізаючи нерівні краї ножем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot162.png)
Перекладаємо тісто з пергаментним папером на деко. Змащуємо тісто начинкою, використовуючи лише половину солодкої маси.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot173.png)
На начинку викладаємо пласт тіста. Знімаємо з нього пергаментний папір, змащуємо горіховою начинкою і знову накриваємо тістом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot181.png)
Краї тіста злегка придавлюємо. Змащуємо верхній шар майбутньої пахлави двома збитими жовтками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot191.png)
Тепер на тісті ножем малюємо ромбики. Викладаємо сюди горіхи. Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot20.png)
Після цього тісто та горіхи змащуємо рідким медом. Відправляємо пахлаву в духовку ще на 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot211.png)
Охолоджуємо пахлаву, нарізаємо її на шматочки, а потім смакуємо із задоволенням.