Випічка та десертиПахлава

Пахлава з родзинками і горіхами

4
90
FoodObozВсі рецепти повара
Пахлава з родзинками і горіхами

Якщо ви обожнюєте готувати різні східні солодощі в себе на кухні та маєте вільний час, щоб порадувати рідних чимось не просто смачненьким, а й надзвичайно ароматним та красивим – цей рецепт для вас. Адже ми пропонуємо приготувати фантастично смачну, неймовірно апетитну та ароматну пахлаву з волоськими горіхами та родзинками.

Приготування

cook step
1

Спочатку в невелику тарілку поміщаємо сметану та соду. Ретельно все перемішуємо й поки відставляємо бік.

cook step
2

Тепер у глибоку миску просіюємо 150 г пшеничного борошна. Додаємо сюди вершкове масло і ретельно перетираємо руками ці два компоненти.

cook step
3

Відділяємо жовтки від білків. Додаємо в борошняно-масляну масу 4 жовтки і все ретельно перемішуємо руками.

cook step
4

Далі сюди додаємо сметану з содою. Знову все перемішуємо і всипаємо сюди ще 300 г просіяного пшеничного борошна. Замішуємо м’яке тісто, яке не буде прилипати до рук.

cook step
5

Усе тісто розділяємо на 3 рівні частини. Кладемо їх на пласку тарілку, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 20-30 хвилин.

cook step
6

Один шматок тіста розкачуємо в тонкий пласт у вигляді прямокутника. Рівняємо його сторони за допомогою ножа. Викладаємо перший шар нашої майбутньої пахлави на деко, застелене пергаментним папером. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 5-7 хвилин.

cook step
7

У глибоку миску розбиваємо 6 білків. Збиваємо їх міксером до утворення густої пінки. Під час збивання поступово всипаємо 300 г цукру.

cook step
8

Тепер на робочій поверхні розкачуємо качалкою ще один шматок тіста, формуючи прямокутник розміром 30х40 см. Викладаємо тісто на деко, застелене пергаментним папером.

cook step
9

Білковий крем умовно розділяємо на дві частини. Однією з них змащуємо тіста, яке ми виклали на деко.

cook step
10

Далі на білок висипаємо приблизно 125 г родзинок і стільки ж подрібнених волоських горіхів. Викладаємо сюди спечений корж.

cook step
11

Охолоджений корж змащуємо збитими білками і посипаємо родзинками та горіхами.

cook step
12

Третій шматок тіста розкачуємо качалкою на робочій поверхні. Викладаємо його на деко з іншими коржами. Міцно защипуємо перший та третій шар тіста.

cook step
13

У піалі виделкою збиваємо 2 жовтки. Змащуємо ними тісто.

cook step
14

На тісті ножем робимо надрізи у вигляді ромбиків. Декоруємо пахлаву горіхами і ставимо в розігріту 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.

cook step
15

Через зазначений час пахлава готова. Розрізаємо її на порційні шматочки, охолоджуємо і подаємо до столу. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти