МоваЯзык
Головна Блоги

Пахлава на білках

Пахлава на білках - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 40 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Пахлава
Поділитися

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачну оригінальну пахлаву. В її основі буде ніжне тісто, замішене на соді. У якості крему ми використаємо збиті білки, а для начинки використаємо волоські горіхи та родзинки. Така пахлава чудово смакує з чаєм, компотом та кавою.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 800 г.

Вершкове масло 250 г.

Сметана 250 г.

Сода 1 ч. л.

Оцет 1 ч. л.

Яйця 5 шт.

Волоські горіхи 400 г.

Родзинки 100 г.

Яєчні жовтки 1 шт.

Приготування

Пахлава на білках - Крок 1 1
Пахлава на білках - Крок 2 2
Пахлава на білках - Крок 3 3
1

Спочатку нам знадобиться глибока миска. Відправляємо сюди просіяне пшеничне борошно і додаємо вершкове масло кімнатної температури. Масло потрібно розрізати на кубики середнього розміру. Перетираємо ці компоненти руками.

2

Тепер до цих компонентів додаємо сметану, а також соду, гашену оцтом.

3

На наступному етапі відділяємо жовтки від білків. Жовтки (5 шт.) відправляємо в борошняну масу, а білки – в окрему тарілку. Білки поки відставляємо в бік.

Пахлава на білках - Крок 4 4
Пахлава на білках - Крок 5 5
Пахлава на білках - Крок 6 6
4

Замішуємо однорідне м’яке тісто. Розділяємо його на три частини. Кожен шматок тіста округлюємо, відправляємо в миску і ставимо в холодильник на одну годину.

5

Білки відправляємо в глибоку миску. Збиваємо їх міксером до утворення густих піків. Під час збивання до білків поступово додаємо цукор за смаком.

6

Через 60 хвилин кожен шматок тіста розкачуємо качалкою в тонкий пласт у вигляді прямокутника. Відправляємо один прямокутник з тіста на деко, змащене рослинною олією. Розрівнюємо тісто по всьому деку.

Пахлава на білках - Крок 7 7
Пахлава на білках - Крок 8 8
Пахлава на білках - Крок 9 9
7

Після цього шар тіста змащуємо збитими білками. Використовуємо приблизно половинку так званого крему.

8

Далі нам знадобляться волоські горіхи. Подрібнюємо їх ножем і відправляємо половину горіхів на тісто, змащене білками. Сюди також додаємо трішки родзинок.

9

Тепер начинку накриваємо ще одним пластом тіста, який потрібно зверху також змастити білком і посипати подрібненими горіхами та родзинками.

Пахлава на білках - Крок 10 10
Пахлава на білках - Крок 11 11
Пахлава на білках - Крок 12 12
10

Викладаємо останній пласт тіста. Краї майбутньої пахлави акуратно защипуємо. За допомогою ножа на верхньому так званому коржі малюємо ромбики.

11

Змащуємо тісто збитим жовтком і відправляємо деко з пахлавою у розігріту до 120 градусів духовку на 50 хвилин.

12

Через зазначений час пахлава готова. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати