![Святкова пахлава](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/10/y0qt9jfqmya.jpg?size=636x424)
Ви, ваші рідні і друзі обожнюєте східні ласощі? Часто купуєте пахлаву для святкових застіль? Годі витрачати кошти на магазинний продукт, який містить масу шкідливих компонентів. Приготуйте святкову пахлаву в себе на кухні. Процес приготування не складний, але тривалий. Тому запасайтеся усіма інгредієнтами, гарним настроєм, терпінням і мерщій готувати разом з нами.
Інгредієнти
Пшеничне борошно400 г |
Вода350 мл |
Яйця1 шт |
Рисовий оцет1 ст. л. |
Рослинна олія8 г |
Сіль1/2 ч. л. |
Цукор270 г |
Екстракт ванілі1 ч. л. |
Розпушувач1 ч. л. |
Крохмаль кукурудзяний80 г |
Лимонний сік1 ст. л. |
Мед2 ст. л. |
Палички кориці1 шт |
Кардамон4 шт |
Насіння кунжутудля декору |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot192.png)
На першому етапі приготуємо тісто для пахлави. Для цього у глибоку миску відправляємо яйце, одну столову ложку цукру, сіль, а також екстракт ванілі. Ретельно ці компоненти перемішуємо за допомогою кухонного віничка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot114.png)
Тепер в отриману масу додаємо 150 мл води, рисовий (або яблучний чи винний) оцет й олію. Знову все перемішуємо до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot210.png)
Далі просіюємо через сито пшеничне борошно та розпушувач. Замішуємо руками однорідне та еластичне тісто. Цей процес у вас займе не менше 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot310.png)
Після цього тісто розділяємо на 3 рівні частини. Кожну з них округлюємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot412.png)
На наступному етапі робочу поверхню посипаємо крохмалем. Відправляємо сюди один шматок тіста. Його також посипаємо крохмалем і розкачуємо в максимально тонкий пласт у вигляді прямокутника. Розмір нашого прямокутника – 52х30 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot513.png)
Тепер пласт тіста щедро посипаємо крохмалем. Формуємо акуратний рулет. Тісто загортаємо щільно, але в жодному разі не придавлюємо його. Для того, щоб краї тіста міцно злиплися, змащуємо їх водою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot613.png)
Після цього рулет розрізаємо на однакові шматочки, завтовшки 15 мм. Якщо у вас вийшли нерівні краї рулета, їх потрібно обрізати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot715.png)
Далі нам знову потрібно посипати робочу поверхню крохмалем. Кожен шматок злегка притискаємо пальцем, а потім розкачуємо качалкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot811.png)
Унаслідок у нас виходить невеликий шматок тіста. Акуратно пальцями струшуємо з тіста зайвий крохмаль. У такий самий спосіб формуємо основу для пахлави з усього тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot914.png)
На наступному етапі у каструльку або сотейник вливаємо олію. Розігріваємо її, але не доводимо до кипіння. Тепер сюди потрібно відправити шматок підготовленого тіста. Проте перед цим його потрібно ще раз злегка розкачати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot1011.png)
За допомогою ложки та виделки перевертаємо тісто кілька разів. Тепер виделкою злегка розділяємо тісто. Смажимо пахлаву до готовності. Повторюємо дії з усіма заготовками. Готові вироби перекладаємо на пласку тарілку, застелену паперовими рушниками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot116.png)
Після цього приготуємо сироп. У каструлю вливаємо 200 мл води, додаємо 250 г цукру. Ретельно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot128.png)
Тепер сюди відправляємо паличку кориці, а також злегка роздавлений кардамон. Ставимо каструлю на плиту і варимо 5-7 хвилин з моменту закипання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot136.png)
Далі вогонь вимикаємо, а в сироп додаємо лимонний сік та мед. Усе перемішуємо і залишаємо до повного застигання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot145.png)
В охолоджений сироп відправляємо пахлаву. Кожен шматок обмокуємо за допомогою двох виделок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot156.png)
Викладаємо пахлаву у сервірувальну тарілку. За бажанням посипаємо насінням кунжуту і подаємо десерт до столу.