МоваЯзык
Головна Блоги

Фігурна кримська пахлава

Фігурна кримська пахлава - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Пахлава
Поділитися

Рецепт кримської пахлави значно відрізняється від класичного варіанту цього десерту. Для приготування кримської пахлави не знадобиться духовка, адже ці солодощі потрібно готувати у глибокій ємності з великою кількістю рослинної олії, інакше кажучи – у фритюрі. Також кримська пахлава готується з оригінального бездріжджового тіста, завдяки чому процес приготування не такий складний і менш тривалий.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 350-400 г.

Яйця 2 шт.

Сіль Дрібка

Лимонна кислота 1 ч. л.

Молоко 100 г.

Вершкове масло 100 г.

Цукор 200 г.

Вода 200 мл.

Крохмаль Для посипки

Рослинна олія Для смаження

Приготування

Фігурна кримська пахлава - Крок 1 1
Фігурна кримська пахлава - Крок 2 2
Фігурна кримська пахлава - Крок 3 3
1

Спочатку потрібно замісити тісто на пахлаву. Для цього у глибоку миску відправляємо яйця, а також дрібку солі і півчайної ложки лимонної кислоти.

2

Тепер сюди вливаємо молоко та розтоплене вершкове масло. Ретельно все перемішуємо кухонним вінчиком.

3

Насамкінець в рідку основу для тіста всипаємо просіяне пшеничне борошно (350-400 г). Замішуємо м’яке та еластичне тісто. Відправляємо його в чисту миску, накриваємо харчовою плівкою або кришкою і залишаємо при кімнатній температурі впродовж 20 хвилин.

Фігурна кримська пахлава - Крок 4 4
Фігурна кримська пахлава - Крок 5 5
Фігурна кримська пахлава - Крок 6 6
4

Після цього у рівних пропорціях змішуємо борошно та крохмаль. Посипаємо ними робочу поверхню і відправляємо сюди тісто. Розкачуємо його максимально тонко і залишаємо на 5 хвилин.

5

Далі пласт із тіста посипаємо крохмалем та борошном. Розтираємо їх руками.

6

Акуратно, не поспішаючи, формуємо з тіста рулет. Краї тіста змащуємо водою і міцно склеюємо.

Фігурна кримська пахлава - Крок 7 7
Фігурна кримська пахлава - Крок 8 8
Фігурна кримська пахлава - Крок 9 9
7

За допомогою скребка розрізаємо тісто навскіс, формуючи акуратні шматочки з чітким шаруванням тіста.

8

На вогонь ставимо казан з великою кількістю рослинної олії. Відправляємо сюди заготовки з тіста. Перевертаємо пахлаву виделкою, доводячи її до привабливого кольору.

9

Коли пахлава готова, потрібно приготувати сироп. Для цього в каструльку всипаємо цукор, а потім додаємо до нього півчайної ложки лимонної кислоти і 200 мл води. Ретельно все перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо сироп до кипіння і варимо ще приблизно 10 хвилин. Готовність сиропу перевіряємо, відправивши його краплю в холодну воду. Крапля має затвердіти. Якщо цього не сталося, продовжуємо варити сироп ще декілька хвилин.

Фігурна кримська пахлава - Крок 10 10
Смачного!
10

Обмокуємо пахлаву в приготовленому сиропі. Наш десерт готовий. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати