МоваЯзык

Фігурна кримська пахлава

Фігурна кримська пахлава - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Пахлава
Поділитися

Рецепт кримської пахлави значно відрізняється від класичного варіанта цього десерту. Для приготування кримської пахлави не знадобиться духовка, адже ці солодощі потрібно готувати у глибокій ємності з великою кількістю рослинної олії, інакше кажучи – у фритюрі. Також кримська пахлава готується з оригінального бездріжджового тіста, завдяки чому процес приготування не такий складний і менш тривалий.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 350-400 г

Яйця 2 шт.

Сіль Дрібка

Лимонна кислота 1 ч. л.

Молоко 100 г

Вершкове масло 100 г

Цукор 200 г

Вода 200 мл

Крохмаль Для посипки

Рослинна олія Для смаження

Приготування

Фігурна кримська пахлава - Крок 1 1
Фігурна кримська пахлава - Крок 2 2
Фігурна кримська пахлава - Крок 3 3
1

Спочатку потрібно замісити тісто на пахлаву. Для цього у глибоку миску відправляємо яйця, а також дрібку солі і пів чайної ложки лимонної кислоти.

2

Тепер сюди вливаємо молоко та розтоплене вершкове масло. Ретельно все перемішуємо кухонним вінчиком.

3

Насамкінець у рідку основу для тіста всипаємо просіяне пшеничне борошно (350-400 г). Замішуємо м’яке та еластичне тісто. Відправляємо його в чисту миску, накриваємо харчовою плівкою або кришкою і залишаємо за кімнатної температури впродовж 20 хвилин.

Фігурна кримська пахлава - Крок 4 4
Фігурна кримська пахлава - Крок 5 5
Фігурна кримська пахлава - Крок 6 6
4

Після цього у рівних пропорціях змішуємо борошно та крохмаль. Посипаємо ними робочу поверхню і відправляємо сюди тісто. Розкачуємо його максимально тонко і залишаємо на 5 хвилин.

5

Далі пласт із тіста посипаємо крохмалем та борошном. Розтираємо їх руками.

6

Акуратно, не поспішаючи, формуємо з тіста рулет. Краї тіста змащуємо водою і міцно склеюємо.

Фігурна кримська пахлава - Крок 7 7
Фігурна кримська пахлава - Крок 8 8
Фігурна кримська пахлава - Крок 9 9
7

За допомогою скребка розрізаємо тісто навскіс, формуючи акуратні шматочки з чітким шаруванням тіста.

8

На вогонь ставимо казан з великою кількістю рослинної олії. Відправляємо сюди заготовки з тіста. Перевертаємо пахлаву виделкою, доводячи її до привабливого кольору.

9

Коли пахлава готова, потрібно приготувати сироп. Для цього в каструльку всипаємо цукор, а потім додаємо до нього пів чайної ложки лимонної кислоти і 200 мл води. Ретельно все перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо сироп до кипіння і варимо ще приблизно 10 хвилин. Готовність сиропу перевіряємо, відправивши його краплю в холодну воду. Крапля має затвердіти. Якщо цього не сталося, продовжуємо варити сироп ще декілька хвилин.

Фігурна кримська пахлава - Крок 10 10
Смачного!
10

Обмокуємо пахлаву в приготовленому сиропі. Наш десерт готовий. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Рецепт кримської пахлави значно відрізняється від класичного варіанта цього десерту. Для приготування кримської пахлави не знадобиться духовка, адже ці солодощі потрібно готувати у глибокій ємності з великою кількістю рослинної олії, інакше кажучи – у фритюрі. Також кримська пахлава готується з оригінального бездріжджового тіста, завдяки чому процес приготування не такий складний і менш тривалий.