![Хрустка медова пахлава](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/10/retsept-pakhlavy-medovoy-1024x683.jpg?size=636x424)
Якщо ви обожнюєте турецькі солодощі та часто купуєте їх у кондитерський, цей рецепт вам має сподобатися. Ми пропонуємо приготувати хрустку медову пахлаву в домашніх умовах. Процес приготування не складний, але тривалий, проте результат вартий вашого витраченого часу, будьте певні.
Інгредієнти
Пшеничне борошно400 г |
Вода340 г |
Соняшникова олія80 г |
Яблучний оцет1 ст. л. |
Яйця1 шт. |
Сіль0,5 ч. л. |
Цукор270 г |
Розпушувач1 ч. л. |
Ваніль1 пакетик |
Мед2 ст. л. |
КрохмальДля посипання |
Рослинна олія400 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot138.png)
На першому етапі потрібно замісити тісто. Для цього в глибоку миску розбиваємо яйце, сіль, столову ложку цукру, ванілін. Ретельно все перемішуємо вінчиком до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot146.png)
Далі до цих компонентів вливаємо 140 мл води, а також соняшникову рафіновану олію та яблучний оцет. Знову все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot217.png)
Після цього просіюємо через сито пшеничне борошно та розпушувач. Всипаємо ці компоненти в рідку основу. Замішуємо м’яке та еластичне тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot416.png)
Готове тісто розділяємо на три рівні частини. Кожен шматок округлюємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 10-15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot515.png)
Через зазначений час тісто викладаємо на робочу поверхню, посипану крохмалем. Тісто також посипаємо крохмалем, а потім розкачуємо качалкою в тонкий прямокутний пласт. Розміри прямокутника – 40х50 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot614.png)
Тепер через сито тісто щедро посипаємо крохмалем. Рукою розподіляємо крохмаль по всьому тісту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot813.png)
Після цього тісто згортаємо в рулет. Край змащуємо водою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot717.png)
Нерівні краї рулету обрізаємо ножем. Нарізаємо рулет на шматочки завтовшки приблизно 1,5 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot917.png)
Кожен шматочок тіста посипаємо крохмалем. Притискаємо пальцем, а потім розкачуємо качалкою. У такий самий спосіб формуємо основу для пахлави з усього тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot1013.png)
У сковорідку чи сотейник вливаємо 400 г олії без запаху. Розігріваємо її, а потім сюди поміщаємо заготовку. Перевертаємо її декілька разів за допомогою ложки та виделки. Тепер виделкою «розкриваємо» наше тісто, формуючи красиву пахлаву. Ложкою на тісто вливаємо гарячу олію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot1115.png)
У такий самий спосіб смажимо пахлаву з усього тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot1212.png)
На наступному етапі приготуємо сироп. Для цього в сотейник відправляємо 200 мл води, 250 г цукру, а також мед. Усе перемішуємо і доводимо до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot139.png)
У приготовленому сиропі за допомогою двох виделок обмокуємо всю пахлаву.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/screenshot165.png)
Відправляємо десерт у красиву сервірувальну тарілку і подаємо пахлаву до столу. Смачного!