Хрустка медова пахлава

4.5

Якщо ви обожнюєте турецькі солодощі та часто купуєте їх у кондитерський, цей рецепт вам має сподобатися. Ми пропонуємо приготувати хрустку медову пахлаву в домашніх умовах. Процес приготування не складний, але тривалий, проте результат вартий вашого витраченого часу, будьте певні.

Інгредієнти

Пшеничне борошно400 г

Вода340 г

Соняшникова олія80 г

Яблучний оцет1 ст. л.

Яйця1 шт.

Сіль0,5 ч. л.

Цукор270 г

Розпушувач1 ч. л.

Ваніль1 пакетик

Мед2 ст. л.

КрохмальДля посипання

Рослинна олія400 г

Приготування

На першому етапі потрібно замісити тісто. Для цього в глибоку миску розбиваємо яйце, сіль, столову ложку цукру, ванілін. Ретельно все перемішуємо вінчиком до однорідності.

Далі до цих компонентів вливаємо 140 мл води, а також соняшникову рафіновану олію та яблучний оцет. Знову все перемішуємо.

Після цього просіюємо через сито пшеничне борошно та розпушувач. Всипаємо ці компоненти в рідку основу. Замішуємо м’яке та еластичне тісто.

Готове тісто розділяємо на три рівні частини. Кожен шматок округлюємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 10-15 хвилин.

Через зазначений час тісто викладаємо на робочу поверхню, посипану крохмалем. Тісто також посипаємо крохмалем, а потім розкачуємо качалкою в тонкий прямокутний пласт. Розміри прямокутника – 40х50 см.

Тепер через сито тісто щедро посипаємо крохмалем. Рукою розподіляємо крохмаль по всьому тісту.

Після цього тісто згортаємо в рулет. Край змащуємо водою.

Нерівні краї рулету обрізаємо ножем. Нарізаємо рулет на шматочки завтовшки приблизно 1,5 см.

Кожен шматочок тіста посипаємо крохмалем. Притискаємо пальцем, а потім розкачуємо качалкою. У такий самий спосіб формуємо основу для пахлави з усього тіста.

У сковорідку чи сотейник вливаємо 400 г олії без запаху. Розігріваємо її, а потім сюди поміщаємо заготовку. Перевертаємо її декілька разів за допомогою ложки та виделки. Тепер виделкою «розкриваємо» наше тісто, формуючи красиву пахлаву. Ложкою на тісто вливаємо гарячу олію.