Пляцек кокосовый

Сегодня мы вам предлагаем рецепт очень нежного и ароматного десерта. Он состоит из шоколадного и кокосового коржей, желточного крема и шоколадной глазури. Мы готовим кокосовый пляцек «Баунти».

Ингредиенты

Яйца10 шт
Сахар700 г
Разрыхлитель10 г
Пшеничная мука100 г
Крахмал20 г
Какао30 г
Ванилинщепотка
Белок8 шт
Кокосовая стружка300 г
Ванильная эссенцияпо вкусу
Яичные желтки8 шт
Молоко700 г
Ванильный пудинг80 г
Масло сливочное400 г
Кокосовый ликер50 г
Черный шоколад200 г

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нужно замесить тесто с использованием какао. Для этого с 5 яиц отделяем желтки от белков. Белки взбиваем миксером.

cook step
2

В процессе взбивания в белковую массу нужно постепенно всыпать 50 г сахара.

cook step
3

В отдельной глубокой тарелке взбиваем 5 желтков, 50 г сахара и 5 г разрыхлителя. Масса должна немного увеличиться в объеме и стать светлой.

cook step
4

Теперь в белковую массу отправляем взбитые желтки. Аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.

cook step
5

После этого просеиваем через сито пшеничную муку, какао, крахмал и ванилин. Добавляем эти компоненты в яичную массу и замешиваем однородное тесто.

cook step
6

Берем форму для выпекания (размер 32х24 см) и застилаем ее пергаментной бумагой, а затем смазываем растительным маслом. Выливаем сюда тесто. Выпекаем его в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут.

cook step
7

Параллельно с этим готовим тесто аналогичным образом и выпекаем еще один корж.

cook step
8

Охлажденные коржи достаем из формочки и убираем из них пергаментную бумагу.

cook step
9

После этого переходим к приготовлению кокосового коржа. Для этого взбиваем миксером 8 белков. В процессе взбивания к белкам всыпаем 300 г сахара.

cook step
10

В густую белковую массу вливаем немного кокосовой эссенции и высыпаем кокосовую стружку. Опять перемешиваем все миксером.

cook step
11

Форму, которая имеет размеры 32х24 см нужно застелить пергаментной бумагой, а затем смазать растительным маслом. Выливаем сюда кокосовое тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Полностью остужаем корж, а потом достаем его из формы.

cook step
12

Для желточного крема нужно вскипятить 500 г молока с 200 г сахара.

cook step
13

В отдельной тарелке смешать 8 желтков, 80 г пудинга и 100 граммов молока. Взбиваем эти компоненты миксером.

cook step
14

Взбивая миксером кипящее молоко маленькой струйкой вливаем желтковую массу. Крем готов, поэтому его нужно охладить.

cook step
15

Далее нам понадобится мягкое сливочное масло. К нему добавляем кокосовый ликер и взбиваем миксером до однородности.

cook step
16

К сбитому маслу постепенно добавляем охлажденный крем и продолжаем взбивать массу миксером. В результате мы должны получить однородный ароматный крем для нашего пляцка.

cook step
17

Два шоколадные коржа смазываем полученным кремом, а затем отправляем их в холодильник на 30 минут.

cook step
18

После этого на шоколадный корж выкладываем кокосовый. Его накрываем еще одним шоколадным коржом таким образом, чтобы верхний слой пляцка был без крема.

cook step
19

Из 200 граммов черного шоколада и 100 граммов молока готовим шоколадную глазурь. Украшаем ею наш десерт.

cook step
20

Также полученной поливкой нужно смазать стороны пирога. Ставим наш десерт в холодильник на 12 часов, а затем разрезаем на небольшие кусочки.

cook step
21

По желанию корж сверху можно посыпать еще кокосовой стружкой. Десерт готов к употреблению. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты