МоваЯзык

Пляцек кокосовый

Пляцек кокосовый - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 12
Раздел: Пляцки
Поделиться

Сегодня мы вам предлагаем рецепт очень нежного и ароматного десерта. Он состоит из шоколадного и кокосового коржей, желточного крема и шоколадной глазури. Мы готовим кокосовый пляцек «Баунти».

Видео

Ингредиенты

Яйца 10 шт

Сахар 700 г

Разрыхлитель 10 г

Пшеничная мука 100 г

Крахмал 20 г

Какао 30 г

Ванилин щепотка

Белок 8 шт

Кокосовая стружка 300 г

Ванильная эссенция по вкусу

Яичные желтки 8 шт

Молоко 700 г

Ванильный пудинг 80 г

Масло сливочное 400 г

Кокосовый ликер 50 г

Черный шоколад 200 г

Приготовление

Пляцек кокосовый - Шаг 1 1
Пляцек кокосовый - Шаг 2 2
Пляцек кокосовый - Шаг 3 3
1

На первом этапе нужно замесить тесто с использованием какао. Для этого с 5 яиц отделяем желтки от белков. Белки взбиваем миксером.

2

В процессе взбивания в белковую массу нужно постепенно всыпать 50 г сахара.

3

В отдельной глубокой тарелке взбиваем 5 желтков, 50 г сахара и 5 г разрыхлителя. Масса должна немного увеличиться в объеме и стать светлой.

Пляцек кокосовый - Шаг 4 4
Пляцек кокосовый - Шаг 5 5
Пляцек кокосовый - Шаг 6 6
4

Теперь в белковую массу отправляем взбитые желтки. Аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.

5

После этого просеиваем через сито пшеничную муку, какао, крахмал и ванилин. Добавляем эти компоненты в яичную массу и замешиваем однородное тесто.

6

Берем форму для выпекания (размер 32х24 см) и застилаем ее пергаментной бумагой, а затем смазываем растительным маслом. Выливаем сюда тесто. Выпекаем его в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут.

Пляцек кокосовый - Шаг 7 7
Пляцек кокосовый - Шаг 8 8
Пляцек кокосовый - Шаг 9 9
7

Параллельно с этим готовим тесто аналогичным образом и выпекаем еще один корж.

8

Охлажденные коржи достаем из формочки и убираем из них пергаментную бумагу.

9

После этого переходим к приготовлению кокосового коржа. Для этого взбиваем миксером 8 белков. В процессе взбивания к белкам всыпаем 300 г сахара.

Пляцек кокосовый - Шаг 10 10
Пляцек кокосовый - Шаг 11 11
Пляцек кокосовый - Шаг 12 12
10

В густую белковую массу вливаем немного кокосовой эссенции и высыпаем кокосовую стружку. Опять перемешиваем все миксером.

11

Форму, которая имеет размеры 32х24 см нужно застелить пергаментной бумагой, а затем смазать растительным маслом. Выливаем сюда кокосовое тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Полностью остужаем корж, а потом достаем его из формы.

12

Для желточного крема нужно вскипятить 500 г молока с 200 г сахара.

Пляцек кокосовый - Шаг 13 13
Пляцек кокосовый - Шаг 14 14
Пляцек кокосовый - Шаг 15 15
13

В отдельной тарелке смешать 8 желтков, 80 г пудинга и 100 граммов молока. Взбиваем эти компоненты миксером.

14

Взбивая миксером кипящее молоко маленькой струйкой вливаем желтковую массу. Крем готов, поэтому его нужно охладить.

15

Далее нам понадобится мягкое сливочное масло. К нему добавляем кокосовый ликер и взбиваем миксером до однородности.

Пляцек кокосовый - Шаг 16 16
Пляцек кокосовый - Шаг 17 17
Пляцек кокосовый - Шаг 18 18
16

К сбитому маслу постепенно добавляем охлажденный крем и продолжаем взбивать массу миксером. В результате мы должны получить однородный ароматный крем для нашего пляцка.

17

Два шоколадные коржа смазываем полученным кремом, а затем отправляем их в холодильник на 30 минут.

18

После этого на шоколадный корж выкладываем кокосовый. Его накрываем еще одним шоколадным коржом таким образом, чтобы верхний слой пляцка был без крема.

Пляцек кокосовый - Шаг 19 19
Пляцек кокосовый - Шаг 20 20
Пляцек кокосовый - Шаг 21 21
19

Из 200 граммов черного шоколада и 100 граммов молока готовим шоколадную глазурь. Украшаем ею наш десерт.

20

Также полученной поливкой нужно смазать стороны пирога. Ставим наш десерт в холодильник на 12 часов, а затем разрезаем на небольшие кусочки.

21

По желанию корж сверху можно посыпать еще кокосовой стружкой. Десерт готов к употреблению. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Сегодня мы вам предлагаем рецепт очень нежного и ароматного десерта. Он состоит из шоколадного и кокосового коржей, желточного крема и шоколадной глазури. Мы готовим кокосовый пляцек «Баунти».