![Пляцек кокосовый](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/11/56c87e30245e77fdaa85a7300ceb1ae9.jpg?size=636x424)
Сегодня мы вам предлагаем рецепт очень нежного и ароматного десерта. Он состоит из шоколадного и кокосового коржей, желточного крема и шоколадной глазури. Мы готовим кокосовый пляцек «Баунти».
Ингредиенты
Яйца10 шт. |
Сахар700 г |
Разрыхлитель10 г |
Пшеничная мука100 г |
Крахмал20 г |
Какао30 г |
Ванилинщепотка |
Белок8 шт. |
Кокосовая стружка300 г |
Ванильная эссенцияпо вкусу |
Яичные желтки8 шт. |
Молоко700 г |
Ванильный пудинг80 г |
Масло сливочное400 г |
Кокосовый ликер50 г |
Черный шоколад200 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot119.png)
На первом этапе нужно замесить тесто с использованием какао. Для этого из пяти яиц отделяем желтки от белков. Белки взбиваем миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot210.png)
В процессе взбивания в белковую массу нужно постепенно всыпать 50 г сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot2111.png)
В отдельной глубокой тарелке взбиваем 5 желтков, 50 г сахара и 5 г разрыхлителя. Масса должна немного увеличиться в объеме и стать светлой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot39.png)
Теперь в белковую массу отправляем взбитые желтки. Аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot49.png)
После этого просеиваем через сито пшеничную муку, какао, крахмал и ванилин. Добавляем эти компоненты в яичную массу и замешиваем однородное тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot59.png)
Берем форму для выпекания (размер 32х24 см) и застилаем ее пергаментной бумагой, а затем смазываем растительным маслом. Выливаем сюда тесто. Выпекаем его в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot67.png)
Параллельно с этим готовим тесто аналогичным образом и выпекаем еще один корж.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot2211.png)
Охлажденные коржи достаем из формочки и убираем из них пергаментную бумагу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot87.png)
После этого переходим к приготовлению кокосового коржа. Для этого взбиваем миксером восемь белков. В процессе взбивания к белкам всыпаем 300 г сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot95.png)
В густую белковую массу вливаем немного кокосовой эссенции и высыпаем кокосовую стружку. Опять перемешиваем все миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot106.png)
Форму, которая имеет размеры 32х24 см нужно застелить пергаментной бумагой, а затем смазать растительным маслом. Выливаем сюда кокосовое тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Полностью остужаем корж, а потом достаем его из формы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot1110.png)
Для желточного крема нужно вскипятить 500 г молока с 200 г сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot125.png)
В отдельной тарелке смешать 8 желтков, 80 г пудинга и 100 граммов молока. Взбиваем эти компоненты миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot135.png)
Взбивая миксером кипящее молоко маленькой струйкой вливаем желтковую массу. Крем готов, поэтому его нужно охладить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot1451.png)
Далее нам понадобится мягкое сливочное масло. К нему добавляем кокосовый ликер и взбиваем миксером до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot155.png)
К сбитому маслу постепенно добавляем охлажденный крем и продолжаем взбивать массу миксером. В результате мы должны получить однородный ароматный крем для нашего пляцка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot164.png)
Два шоколадные коржа смазываем полученным кремом, а затем отправляем их в холодильник на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot175.png)
После этого на шоколадный корж выкладываем кокосовый. Его накрываем еще одним шоколадным коржом таким образом, чтобы верхний слой пляцка был без крема.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot193.png)
Из 200 граммов черного шоколада и 100 граммов молока готовим шоколадную глазурь. Украшаем ею наш десерт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot20.png)
Также полученной поливкой нужно смазать стороны пирога. Ставим наш десерт в холодильник на 12 часов, а затем разрезаем на небольшие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/11/screenshot183.png)
По желанию корж сверху можно посыпать еще кокосовой стружкой. Десерт готов к употреблению. Приятного аппетита вам и вашим близким!