![Пляцек с яблоками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/10/464d8231a7b2e29296552584a9feb947.jpg?size=636x424)
Пляцек с яблоками – это изысканный, очень вкусный, ароматный и безумно красивый десерт, который, несомненно, понравится не только вам, но и всем вашим гостям. Он сложный в приготовлении и требует максимальной внимательности и терпения. Однако результат точно превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
Пшеничная мука550 г |
Сольщепотка |
Растительное масло2 ст. л. |
Вода150 мл |
Масло сливочное80 г |
Яйца2 шт. |
Сливки3 ст. л. |
Сахар400 г |
Творог500 г |
Ванильный сахар1 пакетик |
Сметана6 ст. л. |
Изюм1 ст. л. |
Мак200 г |
Молоко100 мл |
Корица1 ст. л. |
Яблоки4 шт. |
Лимон1/2 шт. |
Грецкие орехи150-200 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot110.png)
На первом этапе нужно замесить пресное тесто. Для этого в отдельную глубокую тарелку просеиваем 300 г муки. Добавляем сюда щепотку соли, две столовые ложки растительного масла и 150 мл воды комнатной температуры. Замешиваем однородное тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре на один час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot24.png)
После этого приступаем к приготовлению песочного теста. Для этого к 80 г мягкого сливочного масла просеиваем 250 г пшеничной муки. Перетираем эти ингредиенты руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot43.png)
В отдельной маленькой тарелке или чашке взбиваем одно яйцо и чайную ложку сахара. Отправляем массу в муку с маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot33.png)
Сюда также добавляем щепотку соли и три столовые ложки сливок любой жирности. Замешиваем однородное тесто. Заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник примерно на 40-60 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot53.png)
Промываем изюм, а затем заливаем его кипятком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot63.png)
Теперь перетираем творог через сито или в блендере. Вы можете использовать другие подручные средства.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot74.png)
Далее к творогу добавляем одно яйцо, три столовые ложки сметаны, 6 столовых ложек обычного и один пакетик ванильного сахара. Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot83.png)
Полученную массу измельчаем блендером. Высыпаем сюда запаренный изюм. Опять все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot93.png)
Мак заливаем горячим кипяченым молоком и оставляем под крышкой на 10-15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot102.png)
После этого мак перетираем. Добавляем сюда половину столовой ложки корицы и 100 г сахара. Хорошенько все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot112.png)
Моем яблоки. Чистим их от кожуры, а затем натираем на мелкой или средней терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot122.png)
С яблок слегка отжимаем сок, а затем к ним добавляем цедру половины лимона.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot134.png)
Добавляем сюда также корицу и две столовые ложки сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot142.png)
На следующем этапе нужно подсушить на сухой сковороде измельченные орехи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot153.png)
После этого начнем формировать пляцек. Для этого форму для выпекания смазываем растительным маслом. Песочное тесто раскатываем довольно тонко, а затем выкладываем в форму, равномерно распределяя его по дну и стенкам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot163.png)
На дне тесто нужно проколоть вилкой. Затем отправляем формочку с тестом в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot172.png)
Пресное тесто разделяем на 8 равных частей. Каждую из них раскатываем довольно тонко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot182.png)
Из холодильника достаем песочное тесто и смазываем его мягким сливочным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot192.png)
Сюда выкладываем половину маковой начинки и накрываем ее тонким пластом пресного теста, который смазываем топленым маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot201.png)
Далее выкладываем половину творожной начинки. Равномерно распределяем ее по предыдущему слою, а затем накрываем тестом. Смазываем его маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot212.png)
Теперь высыпаем половину подсушенных орехов. К ним добавляем немного сахара и накрываем тестом, которое нужно смазать маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot231.png)
После этого выкладываем яблочную начинку. Накрываем ее пресным тесто, смазываем сливочным маслом и повторяем все слои начинки и теста в аналогичной последовательности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot241.png)
Верхнее тесто смазываем сметаной и отправляем наш пляцек в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot25.png)
После этого пляцек достаем из духовки. Охлаждаем его и посыпаем сахарной пудрой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/6/10/screenshot26.png)
Разрезаем пляцек на кусочки и даем смаковать родным. Удачи вам в приготовлении!