Пляцек с яблоками

Пляцек с яблоками – это изысканный, очень вкусный, ароматный и безумно красивый десерт, который, несомненно, понравится не только вам, но и всем вашим гостям. Он сложный в приготовлении и требует максимальной внимательности и терпения. Однако результат точно превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты

Пшеничная мука550 г

Сольщепотка

Растительное масло2 ст. л.

Вода150 мл

Масло сливочное80 г

Яйца2 шт.

Сливки3 ст. л.

Сахар400 г

Творог500 г

Ванильный сахар1 пакетик

Сметана6 ст. л.

Изюм1 ст. л.

Мак200 г

Молоко100 мл

Корица1 ст. л.

Яблоки4 шт.

Лимон1/2 шт.

Грецкие орехи150-200 г

Цена:высокая

Приготовление

На первом этапе нужно замесить пресное тесто. Для этого в отдельную глубокую тарелку просеиваем 300 г муки. Добавляем сюда щепотку соли, две столовые ложки растительного масла и 150 мл воды комнатной температуры. Замешиваем однородное тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре на один час.

После этого приступаем к приготовлению песочного теста. Для этого к 80 г мягкого сливочного масла просеиваем 250 г пшеничной муки. Перетираем эти ингредиенты руками.

В отдельной маленькой тарелке или чашке взбиваем одно яйцо и чайную ложку сахара. Отправляем массу в муку с маслом.

Сюда также добавляем щепотку соли и три столовые ложки сливок любой жирности. Замешиваем однородное тесто. Заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник примерно на 40-60 минут.

Промываем изюм, а затем заливаем его кипятком.

Теперь перетираем творог через сито или в блендере. Вы можете использовать другие подручные средства.

Далее к творогу добавляем одно яйцо, три столовые ложки сметаны, 6 столовых ложек обычного и один пакетик ванильного сахара. Тщательно все перемешиваем.

Полученную массу измельчаем блендером. Высыпаем сюда запаренный изюм. Опять все перемешиваем.

Мак заливаем горячим кипяченым молоком и оставляем под крышкой на 10-15 минут.

После этого мак перетираем. Добавляем сюда половину столовой ложки корицы и 100 г сахара. Хорошенько все перемешиваем.

Моем яблоки. Чистим их от кожуры, а затем натираем на мелкой или средней терке.

С яблок слегка отжимаем сок, а затем к ним добавляем цедру половины лимона.

Добавляем сюда также корицу и две столовые ложки сахара.

На следующем этапе нужно подсушить на сухой сковороде измельченные орехи.

После этого начнем формировать пляцек. Для этого форму для выпекания смазываем растительным маслом. Песочное тесто раскатываем довольно тонко, а затем выкладываем в форму, равномерно распределяя его по дну и стенкам.

На дне тесто нужно проколоть вилкой. Затем отправляем формочку с тестом в холодильник.

Пресное тесто разделяем на 8 равных частей. Каждую из них раскатываем довольно тонко.

Из холодильника достаем песочное тесто и смазываем его мягким сливочным маслом.

Сюда выкладываем половину маковой начинки и накрываем ее тонким пластом пресного теста, который смазываем топленым маслом.

Далее выкладываем половину творожной начинки. Равномерно распределяем ее по предыдущему слою, а затем накрываем тестом. Смазываем его маслом.

Теперь высыпаем половину подсушенных орехов. К ним добавляем немного сахара и накрываем тестом, которое нужно смазать маслом.

После этого выкладываем яблочную начинку. Накрываем ее пресным тесто, смазываем сливочным маслом и повторяем все слои начинки и теста в аналогичной последовательности.