Проста піта на кефірі

У велику миску наливаємо кефір кімнатної температури. Додаємо сіль та соду. Все перемішуємо.

Вливаємо в кефір воду кімнатної температури. Ще раз все перемішуємо.

До рідких інгредієнтів додаємо просіяне борошно. Починаємо вимішувати тісто спочатку в мисці, а потім продовжуємо вимішувати на столі.

Вимішуємо тісто, яке кладемо в миску та накриваємо кришкою. У разі відсутності кришки можете просто загорнути тісто в харчову плівку або пакет. Ми залишаємо тісто на столі приблизно на 30-40 хвилин при кімнатній температурі. За цей час тісто підніметься.

Через 40 хвилин викладаємо тісто на стіл і ще раз обминали його. Ділимо тісто на невеликі шматочки. Щоб з тістом було зручніше працювати й воно не прилипало до рук, або додавайте під час вимішування борошно, або змащуйте руки олією.

Все тісто згортаємо в кульки. Накриваємо кульки харчовою плівкою або рушником, щоб тісто не підсохло.

Тепер формуємо безпосередньо піту. Кожну кульку розкочуємо в дуже тонкий млинець правильної круглої форми. Врахуйте, що якщо піта буде недостатньо тонкою, вона не надується під час випікання і кишенька не вийде.

Смажимо піту на сухій сковороді без кришки. Як тільки-но піта надується, перегортаємо її та смажимо з іншого боку ще 1-2 хвилини.

Готову піту розрізаємо та подаємо до столу з будь-якою начинкою на ваш смак. Щоб піта довше залишалася свіжою зберігайте її в холодильнику, попередньо загорнувши в пакет.