Проста самса

У посудину просіюємо 500 г борошна і вливаємо 250 мл теплої води з розчиненою в ній 1 ч. ложкою солі.

Потім приступаємо до замішування тіста.

Однорідне тісто перекладаємо в миску і, накривши, даємо «відпочити» 25-30 хвилин за кімнатної температури.

Потім за допомогою качалки розкачуємо тісто максимально тонким шаром.

100 г розтопленого вершкового масла виливаємо на тісто й розподіляємо його по всій поверхні рукою чи за допомогою пензлика.

Звертаємо шар тіста в щільний рулет. Дійшовши до краю, тісто приклеюємо до рулета, щоб масло, яке опинилося всередині рулету, не витекло.

Скручуємо рулет у «равлика» і відправляємо в холодильник на 1 годину (або в морозилку на 30 хвилин).

Тим часом приготуємо начинку. 500 г цибулі чистимо й нарізаємо невеликими кубиками.

500 г курячих стегон очищаємо від шкури, нарізаємо середніми кубиками й з'єднуємо з цибулею в мисці.

Вміст миски солимо й перчимо за смаком, ретельно перемішуємо.

Розгортаємо охолодженого «равлика» і розрізаємо тісто на порційні шматочки.

Злегка розкатавши їх в «ковбаски», придавлюємо відрізаними краями до столу – так виходить листкове тісто.

За допомогою качалки розкачуємо шматочки тіста в пласти діаметром 13-15 см.

На центр розкатаних кругів тіста викладаємо начинку.

З'єднуємо краї тіста, щоб отримати форму трикутника.

Сформовану самсу викладаємо на покрите пергаментом деко швом вниз. Змащуємо її збитим яйцем і посипаємо насінням кунжута. Готуємо в духовці до утворення золотистої скоринки.

Смачного!