МоваЯзык
Головна Блоги

Проста самса

Проста самса - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 14
Розділ: Самса
Поділитися

Самса - це пиріжки з солоною начинкою найчастіше трикутної форми, обсмажені в олії або запечені в духовці.

Якщо ви давно хотіли приготувати цю національну страву східної кухні в домашніх умовах, то зараз для цього прийнятний момент.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 500 г

Вода 250 мл

Сіль 1 ч.л. в тісто + за смаком в начинку

Розтоплене вершкове масло 100 г

Курячі стегна 500 г

Цибуля 500 г

Перець чорний мелений за смаком

Яйця для змазування самси

Насіння кунжуту за смаком

Приготування

Проста самса - Крок 1 1
Проста самса - Крок 2 2
Проста самса - Крок 3 3
1

У посудину просіюємо 500 г борошна і вливаємо 250 мл теплої води з розчиненою в ній 1 ч. ложкою солі.

2

Потім приступаємо до замішування тіста.

3

Однорідне тісто перекладаємо в миску і, накривши, даємо «відпочити» 25-30 хвилин при кімнатній температурі.

Проста самса - Крок 4 4
Проста самса - Крок 5 5
Проста самса - Крок 6 6
4

Потім за допомогою качалки розкачуємо тісто максимально тонким шаром.

5

100 г розтопленого вершкового масла виливаємо на тісто й розподіляємо його по всій поверхні рукою чи за допомогою пензлика.

6

Звертаємо шар тіста в щільний рулет. Дійшовши до краю, тісто приклеюємо до рулету, щоб масло, яке опинилося всередині рулету, не витекло.

Проста самса - Крок 7 7
Проста самса - Крок 8 8
Проста самса - Крок 9 9
7

Скручуємо рулет в «равлика» і відправляємо в холодильник на 1 годину (або морозилку на 30 хвилин).

8

Тим часом приготуємо начинку. 500 г цибулі чистимо й нарізаємо невеликими кубиками.

9

500 г курячих стегон очищаємо від шкури, нарізаємо середніми кубиками й з'єднуємо з цибулею в мисці.

Проста самса - Крок 10 10
Проста самса - Крок 11 11
Проста самса - Крок 12 12
10

Вміст миски солимо й перчимо за смаком, ретельно перемішуємо.

11

Розгортаємо охолодженого «равлика» і розрізаємо тісто на порційні шматочки.

12

Злегка розкатавши їх в «ковбаски», придавлюємо відрізаними краями до столу - так виходить листкове тісто.

Проста самса - Крок 13 13
Проста самса - Крок 14 14
Проста самса - Крок 15 15
13

За допомогою качалки розкачуємо шматочки тіста в пласти діаметром 13-15 см.

14

На центр розкатаних кругів тіста викладаємо начинку.

15

З'єднуємо краї тіста, щоб отримати форму трикутника.

Проста самса - Крок 16 16
Проста самса - Крок 17 17
Смачного!
16

Сформовану самсу викладаємо на покрите пергаментом деко швом вниз. Змащуємо її збитим яйцем і посипаємо насінням кунжута. Готуємо в духовці до утворення золотистої скоринки.

17

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати