Проста самса

Самса - це пиріжки з солоною начинкою найчастіше трикутної форми, обсмажені в олії або запечені в духовці.

Якщо ви давно хотіли приготувати цю національну страву східної кухні в домашніх умовах, то зараз для цього прийнятний момент.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г
Вода250 мл
Сіль1 ч.л. в тісто + за смаком в начинку
Розтоплене вершкове масло100 г
Курячі стегна500 г
Цибуля500 г
Перець чорний меленийза смаком
Яйцядля змазування самси
Насіння кунжутуза смаком

Приготування

cook step
1

У посудину просіюємо 500 г борошна і вливаємо 250 мл теплої води з розчиненою в ній 1 ч. ложкою солі.

cook step
2

Потім приступаємо до замішування тіста.

cook step
3

Однорідне тісто перекладаємо в миску і, накривши, даємо «відпочити» 25-30 хвилин при кімнатній температурі.

cook step
4

Потім за допомогою качалки розкачуємо тісто максимально тонким шаром.

cook step
5

100 г розтопленого вершкового масла виливаємо на тісто й розподіляємо його по всій поверхні рукою чи за допомогою пензлика.

cook step
6

Звертаємо шар тіста в щільний рулет. Дійшовши до краю, тісто приклеюємо до рулету, щоб масло, яке опинилося всередині рулету, не витекло.

cook step
7

Скручуємо рулет в «равлика» і відправляємо в холодильник на 1 годину (або морозилку на 30 хвилин).

cook step
8

Тим часом приготуємо начинку. 500 г цибулі чистимо й нарізаємо невеликими кубиками.

cook step
9

500 г курячих стегон очищаємо від шкури, нарізаємо середніми кубиками й з'єднуємо з цибулею в мисці.

cook step
10

Вміст миски солимо й перчимо за смаком, ретельно перемішуємо.

cook step
11

Розгортаємо охолодженого «равлика» і розрізаємо тісто на порційні шматочки.

cook step
12

Злегка розкатавши їх в «ковбаски», придавлюємо відрізаними краями до столу - так виходить листкове тісто.

cook step
13

За допомогою качалки розкачуємо шматочки тіста в пласти діаметром 13-15 см.

cook step
14

На центр розкатаних кругів тіста викладаємо начинку.

cook step
15

З'єднуємо краї тіста, щоб отримати форму трикутника.

cook step
16

Сформовану самсу викладаємо на покрите пергаментом деко швом вниз. Змащуємо її збитим яйцем і посипаємо насінням кунжута. Готуємо в духовці до утворення золотистої скоринки.

cook step
17

Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти