Проста самса
Самса - це пиріжки з солоною начинкою найчастіше трикутної форми, обсмажені в олії або запечені в духовці.
Якщо ви давно хотіли приготувати цю національну страву східної кухні в домашніх умовах, то зараз для цього прийнятний момент.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 500 г
Вода 250 мл
Сіль 1 ч.л. в тісто + за смаком в начинку
Розтоплене вершкове масло 100 г
Курячі стегна 500 г
Приготування
1
2
3
У посудину просіюємо 500 г борошна і вливаємо 250 мл теплої води з розчиненою в ній 1 ч. ложкою солі.
Потім приступаємо до замішування тіста.
Однорідне тісто перекладаємо в миску і, накривши, даємо «відпочити» 25-30 хвилин при кімнатній температурі.
4
5
6
Потім за допомогою качалки розкачуємо тісто максимально тонким шаром.
100 г розтопленого вершкового масла виливаємо на тісто й розподіляємо його по всій поверхні рукою чи за допомогою пензлика.
Звертаємо шар тіста в щільний рулет. Дійшовши до краю, тісто приклеюємо до рулету, щоб масло, яке опинилося всередині рулету, не витекло.
7
8
9
Скручуємо рулет в «равлика» і відправляємо в холодильник на 1 годину (або морозилку на 30 хвилин).
Тим часом приготуємо начинку. 500 г цибулі чистимо й нарізаємо невеликими кубиками.
500 г курячих стегон очищаємо від шкури, нарізаємо середніми кубиками й з'єднуємо з цибулею в мисці.
10
11
12
Вміст миски солимо й перчимо за смаком, ретельно перемішуємо.
Розгортаємо охолодженого «равлика» і розрізаємо тісто на порційні шматочки.
Злегка розкатавши їх в «ковбаски», придавлюємо відрізаними краями до столу - так виходить листкове тісто.
13
14
15
За допомогою качалки розкачуємо шматочки тіста в пласти діаметром 13-15 см.
На центр розкатаних кругів тіста викладаємо начинку.
З'єднуємо краї тіста, щоб отримати форму трикутника.
16
17
Смачного!
Сформовану самсу викладаємо на покрите пергаментом деко швом вниз. Змащуємо її збитим яйцем і посипаємо насінням кунжута. Готуємо в духовці до утворення золотистої скоринки.
Смачного!
Схожі рецепти
