![Простая самса](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/6/baking-3566281960720.jpg?size=636x424)
Самса – это пирожки с соленой начинкой чаще всего треугольной формы, обжаренные в масле или запеченные в духовке.
Если вы давно хотели приготовить это национальное блюдо восточной кухни в домашних условиях, то сейчас для этого подходящий момент.
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г |
Вода250 мл |
Соль1 ч. л. в тесто + по вкусу в начинку |
Растопленное сливочное масло100 г |
Куриные бедра500 г |
Лук500 г |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Яйцадля смазывания самсы |
Семена кунжутапо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/screenshot1.png)
В емкость просеиваем 500 г муки и вливаем 250 мл теплой воды с растворенной в ней 1 ч. ложкой соли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/screenshot2.png)
Затем приступаем к замешиванию теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/screenshot3.png)
Однородное тесто перекладываем в миску и, накрыв, даем «отдохнуть» 25-30 минут при комнатной температуре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/screenshot4.png)
Затем с помощью скалки раскатываем тесто максимально тонким слоем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/screenshot5.png)
100 г растопленного сливочного масла выливаем на тесто и распределяем его по всей поверхности рукой или с помощью кисточки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/screenshot6.png)
Сворачиваем слой теста в плотный рулет. Дойдя до края, тесто приклеиваем к рулету, чтобы масло, которое оказалось внутри рулета, не вытекло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/screenshot7.png)
Скручиваем рулет в «улитку» и отправляем в холодильник на 1 час (или морозилку на 30 минут).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/screenshot8.png)
Тем временем приготовим начинку. 500 г лука чистим и нарезаем небольшими кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/screenshot9.png)
500 г куриных бедер очищаем от шкуры, нарезаем средними кубиками и соединяем с луком в миске.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/screenshot10.png)
Содержимое миски солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/screenshot11.png)
Разворачиваем охлажденную «улитку» и разрезаем тесто на порционные кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/screenshot12.png)
Слегка раскатав их в «колбаски», придавливаем отрезанными краями к столу – так получается слоеное тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/screenshot13.png)
С помощью скалки раскатываем кусочки в пласты теста диаметром 13-15 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/screenshot14.png)
На центр раскатанных кругов теста выкладываем начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/screenshot15.png)
Соединяем края теста, чтоб получить форму треугольника.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/screenshot16.png)
Сформированную самсу выкладываем на покрытый пергаментом противень швом вниз. Смазываем ее взбитым яйцом и посыпаем семенами кунжута. Готовим в духовке до образования золотистой корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/6/screenshot17.png)
Приятного аппетита!