Простая самса

В емкость просеиваем 500 г муки и вливаем 250 мл теплой воды с растворенной в ней 1 ч. ложкой соли.

Затем приступаем к замешиванию теста.

Однородное тесто перекладываем в миску и, накрыв, даем «отдохнуть» 25-30 минут при комнатной температуре.

Затем с помощью скалки раскатываем тесто максимально тонким слоем.

100 г растопленного сливочного масла выливаем на тесто и распределяем его по всей поверхности рукой или с помощью кисточки.

Сворачиваем слой теста в плотный рулет. Дойдя до края, тесто приклеиваем к рулету, чтобы масло, которое оказалось внутри рулета, не вытекло.

Скручиваем рулет в «улитку» и отправляем в холодильник на 1 час (или морозилку на 30 минут).

Тем временем приготовим начинку. 500 г лука чистим и нарезаем небольшими кубиками.

500 г куриных бедер очищаем от шкуры, нарезаем средними кубиками и соединяем с луком в миске.

Содержимое миски солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.

Разворачиваем охлажденную «улитку» и разрезаем тесто на порционные кусочки.

Слегка раскатав их в «колбаски», придавливаем отрезанными краями к столу – так получается слоеное тесто.

С помощью скалки раскатываем кусочки в пласты теста диаметром 13-15 см.

На центр раскатанных кругов теста выкладываем начинку.

Соединяем края теста, чтоб получить форму треугольника.

Сформированную самсу выкладываем на покрытый пергаментом противень швом вниз. Смазываем ее взбитым яйцом и посыпаем семенами кунжута. Готовим в духовке до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!