Простая самса

Самса – это пирожки с соленой начинкой чаще всего треугольной формы, обжаренные в масле или запеченные в духовке.

Если вы давно хотели приготовить это национальное блюдо восточной кухни в домашних условиях, то сейчас для этого подходящий момент.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г
Вода250 мл
Соль1 ч.л. в тесто + по вкусу в начинку
Растопленное сливочное масло100 г
Куриные бедра500 г
Лук500 г
Перец черный молотыйпо вкусу
Яйцадля смазывания самсы
Семена кунжутапо вкусу

Приготовление

cook step
1

В емкость просеиваем 500 г муки и вливаем 250 мл теплой воды с растворенной в ней 1 ч. ложкой соли.

cook step
2

Затем приступаем к замешиванию теста.

cook step
3

Однородное тесто перекладываем в миску и, накрыв, даем «отдохнуть» 25-30 минут при комнатной температуре.

cook step
4

Затем с помощью скалки раскатываем тесто максимально тонким слоем.

cook step
5

100 г растопленного сливочного масла выливаем на тесто и распределяем его по всей поверхности рукой или с помощью кисточки.

cook step
6

Сворачиваем слой теста в плотный рулет. Дойдя до края, тесто приклеиваем к рулету, чтобы масло, которое оказалось внутри рулета, не вытекло.

cook step
7

Скручиваем рулет в «улитку» и отправляем в холодильник на 1 час (или морозилку на 30 минут).

cook step
8

Тем временем приготовим начинку. 500 г лука чистим и нарезаем небольшими кубиками.

cook step
9

500 г куриных бедер очищаем от шкуры, нарезаем средними кубиками и соединяем с луком в миске.

cook step
10

Содержимое миски солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.

cook step
11

Разворачиваем охлажденную «улитку» и разрезаем тесто на порционные кусочки.

cook step
12

Слегка раскатав их в «колбаски», придавливаем отрезанными краями к столу – так получается слоеное тесто.

cook step
13

С помощью скалки раскатываем кусочки в пласты теста диаметром 13-15 см.

cook step
14

На центр раскатанных кругов теста выкладываем начинку.

cook step
15

Соединяем края теста, чтоб получить форму треугольника.

cook step
16

Сформированную самсу выкладываем на покрытый пергаментом противень швом вниз. Смазываем ее взбитым яйцом и посыпаем семенами кунжута. Готовим в духовке до образования золотистой корочки.

cook step
17

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты