МоваЯзык
Главная Блоги

Простая самса

Простая самса - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 14
Раздел: Самса
Поделиться

Самса – это пирожки с соленой начинкой чаще всего треугольной формы, обжаренные в масле или запеченные в духовке.

Если вы давно хотели приготовить это национальное блюдо восточной кухни в домашних условиях, то сейчас для этого подходящий момент.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 г

Вода 250 мл

Соль 1 ч.л. в тесто + по вкусу в начинку

Растопленное сливочное масло 100 г

Куриные бедра 500 г

Лук 500 г

Перец черный молотый по вкусу

Яйца для смазывания самсы

Семена кунжута по вкусу

Приготовление

Простая самса - Шаг 1 1
Простая самса - Шаг 2 2
Простая самса - Шаг 3 3
1

В емкость просеиваем 500 г муки и вливаем 250 мл теплой воды с растворенной в ней 1 ч. ложкой соли.

2

Затем приступаем к замешиванию теста.

3

Однородное тесто перекладываем в миску и, накрыв, даем «отдохнуть» 25-30 минут при комнатной температуре.

Простая самса - Шаг 4 4
Простая самса - Шаг 5 5
Простая самса - Шаг 6 6
4

Затем с помощью скалки раскатываем тесто максимально тонким слоем.

5

100 г растопленного сливочного масла выливаем на тесто и распределяем его по всей поверхности рукой или с помощью кисточки.

6

Сворачиваем слой теста в плотный рулет. Дойдя до края, тесто приклеиваем к рулету, чтобы масло, которое оказалось внутри рулета, не вытекло.

Простая самса - Шаг 7 7
Простая самса - Шаг 8 8
Простая самса - Шаг 9 9
7

Скручиваем рулет в «улитку» и отправляем в холодильник на 1 час (или морозилку на 30 минут).

8

Тем временем приготовим начинку. 500 г лука чистим и нарезаем небольшими кубиками.

9

500 г куриных бедер очищаем от шкуры, нарезаем средними кубиками и соединяем с луком в миске.

Простая самса - Шаг 10 10
Простая самса - Шаг 11 11
Простая самса - Шаг 12 12
10

Содержимое миски солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.

11

Разворачиваем охлажденную «улитку» и разрезаем тесто на порционные кусочки.

12

Слегка раскатав их в «колбаски», придавливаем отрезанными краями к столу – так получается слоеное тесто.

Простая самса - Шаг 13 13
Простая самса - Шаг 14 14
Простая самса - Шаг 15 15
13

С помощью скалки раскатываем кусочки в пласты теста диаметром 13-15 см.

14

На центр раскатанных кругов теста выкладываем начинку.

15

Соединяем края теста, чтоб получить форму треугольника.

Простая самса - Шаг 16 16
Простая самса - Шаг 17 17
Приятного
аппетита!
16

Сформированную самсу выкладываем на покрытый пергаментом противень швом вниз. Смазываем ее взбитым яйцом и посыпаем семенами кунжута. Готовим в духовке до образования золотистой корочки.

17

Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить