Самса з дріжджового тіста

У склянці з 300 мл теплої води з'єднуємо 1-1,5 ч. ложки солі та 1 яйце.

Переливаємо вміст склянки в миску і, додавши 1⁄2 ч. ложки дріжджів, перемішуємо.

Всипаємо просіяне борошно й вимішуємо м'яке тісто. Точну кількість необхідного борошна визначаємо, виходячи з консистенції тіста.

Тісто викладаємо в посудину і, накривши кришкою, залишаємо на 20 хвилин.

Потім на присипаній борошном поверхні розділяємо тісто на три частини. Трохи підкачуємо його в кульки і залишаємо в накритій кришкою посудині ще на 5 хвилин.

Через 5 хвилин за допомогою качалки розкачуємо кожну кульку тонким шаром.

Викладаємо розкатані шари тіста один на одного, змащуючи кожен розтопленим вершковим маслом.

Згортаємо листкове тісто в рулет.

Закручуємо його «равликом», який накриваємо плівкою і відправляємо в морозилку на 1 годину.

Тим часом подрібнюємо 350-400 г баранини й 1 кг цибулі.

Змішуємо інгредієнти і, посипавши сіллю, чорним меленим перцем та зірою, перемішуємо.

Охолоджене тісто нарізаємо на однакові шматочки.

Розкачуємо їх качалкою.

На середину викладаємо цибулево-м'ясну начинку.

Формуємо самсу в формі мішечка.

Викладаємо самсу на деко й змащуємо її збитим яйцем.

На середині самси ставимо крапку опущеним в чорний мелений перець пальцем. Відправляємо самсу в розігріту до 240-250 градусів духовку на 40-45 хвилин.

Дегустуємо. Смачного!