МоваЯзык
Головна Блоги

Самса з дріжджового тіста

Самса з дріжджового тіста - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 50 хв.
Кількість порцій: 10
Розділ: Самса
Поділитися

Самса - це популярна та проста в приготуванні випічка, яка стала відома світу завдяки майстерності кулінарів Середньої Азії. Тепер страву готують у багатьох країнах, видозмінюючи форму самси, тісто та начинку за власним смаком.

Відео

Інгредієнти

Вода 300 мл

Пшеничне борошно 550-600 г

Сухі дріжджі 1/2 ч.л.

Сіль 1-1,5 ч.л. (в тісто) + за смаком (в начинку)

Яйця 1 шт. (в тісто) + для змащування самси

Розтоплене вершкове масло для змащування тіста

Баранина 350-400 г

Цибуля 1 кг

Зіра за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Приготування

Самса з дріжджового тіста - Крок 1 1
Самса з дріжджового тіста - Крок 2 2
Самса з дріжджового тіста - Крок 3 3
1

У склянці з 300 мл теплої води з'єднуємо 1-1,5 ч. ложки солі та 1 яйце.

2

Переливаємо вміст склянки в миску і, додавши 1⁄2 ч. ложки дріжджів, перемішуємо.

3

Всипаємо просіяне борошно й вимішуємо м'яке тісто. Точну кількість необхідного борошна визначаємо, виходячи з консистенції тіста.

Самса з дріжджового тіста - Крок 4 4
Самса з дріжджового тіста - Крок 5 5
Самса з дріжджового тіста - Крок 6 6
4

Тісто викладаємо в посудину і, накривши кришкою, залишаємо на 20 хвилин.

5

Потім на присипаній борошном поверхні розділяємо тісто на три частини. Трохи підкачуємо його в кульки і залишаємо в накритій кришкою посудині ще на 5 хвилин.

6

Через 5 хвилин за допомогою качалки розкачуємо кожну кульку тонким шаром.

Самса з дріжджового тіста - Крок 7 7
Самса з дріжджового тіста - Крок 8 8
Самса з дріжджового тіста - Крок 9 9
7

Викладаємо розкатані шари тіста один на одного, змащуючи кожен розтопленим вершковим маслом.

8

Звертаємо листкове тісто в рулет.

9

Закручуємо його «равликом», якого накриваємо плівкою і відправляємо в морозилку на 1 годину.

Самса з дріжджового тіста - Крок 10 10
Самса з дріжджового тіста - Крок 11 11
Самса з дріжджового тіста - Крок 12 12
10

Тим часом подрібнюємо 350-400 г баранини й 1 кг цибулі.

11

Змішуємо інгредієнти і, посипавши сіллю, чорним меленим перцем та зірою, перемішуємо.

12

Охолоджене тісто нарізаємо на однакові шматочки.

Самса з дріжджового тіста - Крок 13 13
Самса з дріжджового тіста - Крок 14 14
Самса з дріжджового тіста - Крок 15 15
13

Розкачуємо їх качалкою.

14

На середину викладаємо цибулево-м'ясну начинку.

15

Формуємо самсу в формі мішечка.

Самса з дріжджового тіста - Крок 16 16
Самса з дріжджового тіста - Крок 17 17
Самса з дріжджового тіста - Крок 18 18
16

Викладаємо самсу на деко й змащуємо її збитим яйцем.

17

На середині самси ставимо крапку опущеним в чорний мелений перець пальцем. Відправляємо самсу в розігріту до 240-250 градусів духовку на 40-45 хвилин.

18

Дегустуємо. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати