Випічка та десертиСамса

Самса з дріжджового тіста

10
середньо
110
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Самса з дріжджового тіста

Самса – це популярна та проста в приготуванні випічка, яка стала відома світу завдяки майстерності кулінарів Середньої Азії. Тепер страву готують у багатьох країнах, видозмінюючи форму самси, тісто та начинку за власним смаком.

Інгредієнти

Вода300 мл
Пшеничне борошно550-600 г
Сухі дріжджі1/2 ч. л.
Сіль1-1,5 ч. л. (в тісто) + за смаком (в начинку)
Яйця1 шт (в тісто) + для змащування самси
Розтоплене вершкове маслодля змащування тіста
Баранина350-400 г
Цибуля1 кг
Зіраза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

У склянці з 300 мл теплої води з'єднуємо 1-1,5 ч. ложки солі та 1 яйце.

cook step
2

Переливаємо вміст склянки в миску і, додавши 1⁄2 ч. ложки дріжджів, перемішуємо.

cook step
3

Всипаємо просіяне борошно й вимішуємо м'яке тісто. Точну кількість необхідного борошна визначаємо, виходячи з консистенції тіста.

cook step
4

Тісто викладаємо в посудину і, накривши кришкою, залишаємо на 20 хвилин.

cook step
5

Потім на присипаній борошном поверхні розділяємо тісто на три частини. Трохи підкачуємо його в кульки і залишаємо в накритій кришкою посудині ще на 5 хвилин.

cook step
6

Через 5 хвилин за допомогою качалки розкачуємо кожну кульку тонким шаром.

cook step
7

Викладаємо розкатані шари тіста один на одного, змащуючи кожен розтопленим вершковим маслом.

cook step
8

Згортаємо листкове тісто в рулет.

cook step
9

Закручуємо його «равликом», який накриваємо плівкою і відправляємо в морозилку на 1 годину.

cook step
10

Тим часом подрібнюємо 350-400 г баранини й 1 кг цибулі.

cook step
11

Змішуємо інгредієнти і, посипавши сіллю, чорним меленим перцем та зірою, перемішуємо.

cook step
12

Охолоджене тісто нарізаємо на однакові шматочки.

cook step
13

Розкачуємо їх качалкою.

cook step
14

На середину викладаємо цибулево-м'ясну начинку.

cook step
15

Формуємо самсу в формі мішечка.

cook step
16

Викладаємо самсу на деко й змащуємо її збитим яйцем.

cook step
17

На середині самси ставимо крапку опущеним в чорний мелений перець пальцем. Відправляємо самсу в розігріту до 240-250 градусів духовку на 40-45 хвилин.

cook step
18

Дегустуємо. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти