Сочники нашвидкуруч

4.5

Джаміла Амін

Джаміла АмінВсі рецепти повара

Приготувати ніжні сочнікі з сиром, витративши мінімум часу, легко! Для цього достатньо скористатися вдалим рецептом, наприклад, цим.

Інгредієнти

Пшеничне борошно300 г

Вершкове масло100 г

Яйця1 шт.

Цукрова пудра100 г

Сметана2 ст. л. (в тісто) + 1 ст. л. (в начинку)

Сільщіпка

Розпушувач10 г

Цукор3 ст. л.

Сир300 г

Білокз 1 яйця

Жовток1 шт. (для змащування сочників)

Молоко1 ст. л. (для змащування сочників)

Цукрова пудраза смаком

Приготування

100 г вершкового масла розминаємо вінчиком.

У посудину з маслом додаємо 100 г цукрової пудри, одне яйце, 2 ст. ложки сметани та дрібку солі. Перемішуємо інгредієнти до однорідності.

В отриману масу поступово, перемішуючи, вводимо 300 г борошна з 10 г розпушувача.

Замішуємо тісто. Робимо це швидко, не затягуючи його.

Перекладаємо готове м'яке тісто в пакет, який кладемо в холодильник на 30 хвилин.

Для начинки з'єднуємо в мисці 300 г сиру, 3 ст. ложки цукру, 1 ст. ложку сметани та один яєчний білок. Перемішуємо інгредієнти до утворення однорідної сирної начинки.

Охолоджене тісто розкачуємо качалкою в пласт завтовшки 3-4 мм.

Формою або підручним предметом вирізаємо з розкачаного тіста кружальця діаметром 9 см.

На середину кожної заготовки викладаємо начинку, після чого згинаємо тісто навпіл. Так начинка опиняється всередині, але проглядається між шарами тіста.

Сформовані сочники викладаємо на застелений пергаментом лист для випікання. Змастивши їх сумішшю з жовтка і 1 ст. ложки молока, поміщаємо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 30-35 хвилин в режимі «конвекція».