Сочники на скорую руку

4.5

Джамила Амин

Джамила АминВсе рецепты повара

Приготовить нежные сочники с творогом, затратив минимум времени, легко! Для этого достаточно воспользоваться удачным рецептом, например, этим.

Ингредиенты

Пшеничная мука300 г

Масло сливочное100 г

Яйца1 шт.

Сахарная пудра100 г

Сметана2 ст. л. (в тесто) + 1 ст. л. (в начинку)

Сольщепотка

Разрыхлитель10 г

Сахар3 ст. л.

Творог300 г

Белокс 1 яйца

Желток1 шт. (для смазывания сочников)

Молоко1 ст. л. (для смазывания сочников)

Сахарная пудрапо вкусу

Приготовление

100 г сливочного масла разминаем венчиком.

В емкость с маслом добавляем 100 г сахарной пудры, одно яйцо, 2 ст. ложки сметаны и щепотку соли. Перемешиваем ингредиенты до однородности.

В получившуюся массу постепенно, перемешивая, вводим 300 г муки с 10 г разрыхлителя.

Замешиваем тесто. Делаем это быстро, не затягивая его.

Перекладываем готовое мягкое тесто в пакет, который отправляем в холодильник на 30 минут.

Для начинки соединяем в миске 300 г творога, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку сметаны и один яичный белок. Перемешиваем ингредиенты до образования однородной творожной начинки.

Охлажденное тесто раскатываем скалкой в пласт толщиной 3-4 мм.

Формой или подручным предметом вырезаем из раскатанного теста круги диаметром 9 см.

На средину каждой заготовки выкладываем начинку, после чего сгибаем тесто пополам. Таким образом начинка оказывается внутри, но просматривается между слоями теста.

Сформированные сочники выкладываем на застеленный пергаментом лист для выпекания. Смазав их смесью из желтка и 1 ст. ложки молока, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-35 минут в режиме «конвекция».