Сирники

Сирники

Сирники — це дуже популярна страва із сиру. Гарячі сирники зі сметаною — це чудова можливість ввести в раціон сир, який у своєму первозданному вигляді не всім до смаку. Сирники сподобаються і дорослим, і дітям, а смажаться дуже просто і швидко. Крім сиру до складу сирників входять яйця, борошно або манка, цукор. Також для багатства смаку можна додавати інші інгредієнти: фрукти та сухофрукти, м'яту, горіхи, ваніль. Що стосується цукру, то тут все залежить від того, які сирники Ви хочете спекти — солодкі чи солоні.

Смажені коржики з сиру

Сирники смажать в сковороді на олії. Більш здорові та корисні варіанти виходять, якщо запікати їх в духовці або готувати на пары. До солодких сирників подають сметану, згущене молоко або варення. Несолодкі сирники гармоніюють з майонезом, кетчупом або, знову ж таки сметаною, яка є універсальним інгредієнтом. Вважається, що сирники можна приготувати з будь-якого сиру, але краще використовувати якісний продукт. Сир не повинен бути занадто кислим. Основний інгредієнт можна збити за допомогою міксера, що дозволить зробити готову страву більш пухкою. Яйця, борошно і цукор потрібно додавати до сиру, перетертого через сито. Для пом'якшення сиру, якщо він сухий, можна додати трохи сметани, кефіру і звичайного молока. Смажать сирники на слабкому вогні в розігрітій олії. Її має бути багато, щоб страва не підгорала. Дієтичним сирникам смаження не потрібно, їх можна приготувати, наприклад, в силіконових формочках в духовці.

Якщо додати менше борошна, вийдуть ніжні сирники, трохи більше борошна і сирники будуть щільнішими. Регулюйте кількість борошна на свій смак. Цікаво, що якщо трохи змінити рецепт сирників і з отриманого тіста скачати ковбаску, нарізати її на невеликі кружечки, обваляти в борошні та кинути на кілька хвилин в киплячу воду, то вийдуть вже не сирники, а наші улюблені ледачі вареники. Всі найкращі рецепти приготування сирників Ви знайдете на цій сторінці. Смачного.