Сирники з цукатами

Цукати заливаємо теплою кип'яченою водою і залишаємо на 20 хвилин. Через 20 хвилин виймаємо цукати з води, перекладаємо на паперові рушники й обтираємо. Нам потрібно, щоб цукати повністю висохли.

Беремо два яйця і відділяємо білки від жовтків. У жовтки додаємо ванілін і цукор. Все збиваємо вінчиком.

У білки додаємо дрібку солі. За допомогою міксера збиваємо білки в пишну піну.

Сир перебиваємо за допомогою блендера або просто перетираємо через сито. Викладаємо сир у каструлю або глибоку миску.

Додаємо до сиру цукати та все добре перемішуємо ложкою.

Додаємо до сиру жовтки, збиті з цукром. Знову все перемішуємо. Використовувати на цьому етапі блендер або міксер не потрібно. Достатньо перемішати всі інгредієнти ложкою.

Додаємо до сиру збиті в піну білки. Обережно перемішуємо всі інгредієнти.

Стіл присипаємо борошном, викладаємо на нього сирне тісто і робимо з нього сирники. Кожен сирник присипаємо борошном.

Сирники обсмажуємо на олії до появи золотавої скоринки. В середньому кожен смажимо не більше 3-4 хвилин з кожного боку.

Готові сирники подаємо з конфітюром, домашнім мармеладом, медом або сметаною. Також до сирників можна подати свіжі ягоди або морозиво. Смачного.