Трубочки з білковим кремом

Якщо ви любите легку хрустку випічку з ніжним кремом, вам напевно сподобається цей рецепт. Ми пропонуємо вам приготувати трубочки з білковим кремом. Це дуже старий і всім добре відомий рецепт, який вже давно пройшов випробування часом. Приготуйте ці трубочки та вони напевно сподобаються і вам, і вашим рідним.

Інгредієнти

Листкове тісто400 гр.
Жовток1 шт.
Білок2 шт.
Цукор100 гр.
Вода50 мл.
Лимонний сік1 ч. ложка

Приготування

cook step
1

Фольгу розрізаємо на шматки, складаємо у два-три шари та звертаємо у вигляді конусів. Це буде форма, на якій ми будемо випікати трубочки.

cook step
2

Заморожене листкове тісто разморожуємо при кімнатній температурі. Розкатуємо тісто в пласт товщиною не більше 3 мм і нарізаємо на тонкі довгі смужки.

cook step
3

Беремо смужку тіста та акуратно обертаємо нею конус, який ми зробили з фольги. Тісто намагайтеся трохи натягувати, так трубочка буде краще тримати форму.

cook step
4

Тісто на трубочку потрібно намотувати так, щоб кожен новий шар тіста злегка лягав на попередній.

cook step
5

Заготовки з трубочками викладаємо на деко, змащуємо збитим жовтком і посипаємо цукром. Ставимо деко в духовку. Трубочки випікаємо близько 15 хвилин при 180 градусах. Духовку потрібно буде розігріти заздалегідь.

cook step
6

Коли трубочки підрум'яняться, дістаємо деко з духовки. Даємо трубочкам охолонути, після чого знімаємо їх з конусів.

cook step
7

Яєчні білки збиваємо з лимонним соком.

cook step
8

Цукор заливаємо водою, ставимо на вогонь і варимо до закипання.

cook step
9

Одержаний сироп вводимо в білковий крем. Збиваємо крем за допомогою міксера не менше 10 хвилин.

cook step
10

Коли і крем, і трубочки охолонуть, наповнюємо трубочки кремом. Для цього можна скористатися кондитерським мішком або кондитерським шприцем.

cook step
11

Посипаємо трубочки цукровою пудрою і подаємо до столу.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти