![Трубочки з білковим кремом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/4/17/05.png?size=636x424)
Якщо ви любите легку хрустку випічку з ніжним кремом, вам напевно сподобається цей рецепт. Ми пропонуємо вам приготувати трубочки з білковим кремом. Це дуже старий і всім добре відомий рецепт, який вже давно пройшов випробування часом. Приготуйте ці трубочки та вони напевно сподобаються і вам, і вашим рідним.
Інгредієнти
Листкове тісто400 гр. |
Жовток1 шт. |
Білок2 шт. |
Цукор100 гр. |
Вода50 мл. |
Лимонний сік1 ч. ложка |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/119.png)
Фольгу розрізаємо на шматки, складаємо у два-три шари та звертаємо у вигляді конусів. Це буде форма, на якій ми будемо випікати трубочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/29.png)
Заморожене листкове тісто разморожуємо при кімнатній температурі. Розкатуємо тісто в пласт товщиною не більше 3 мм і нарізаємо на тонкі довгі смужки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/39.png)
Беремо смужку тіста та акуратно обертаємо нею конус, який ми зробили з фольги. Тісто намагайтеся трохи натягувати, так трубочка буде краще тримати форму.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/410.png)
Тісто на трубочку потрібно намотувати так, щоб кожен новий шар тіста злегка лягав на попередній.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/59.png)
Заготовки з трубочками викладаємо на деко, змащуємо збитим жовтком і посипаємо цукром. Ставимо деко в духовку. Трубочки випікаємо близько 15 хвилин при 180 градусах. Духовку потрібно буде розігріти заздалегідь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/68.png)
Коли трубочки підрум'яняться, дістаємо деко з духовки. Даємо трубочкам охолонути, після чого знімаємо їх з конусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/76.png)
Яєчні білки збиваємо з лимонним соком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/85.png)
Цукор заливаємо водою, ставимо на вогонь і варимо до закипання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/94.png)
Одержаний сироп вводимо в білковий крем. Збиваємо крем за допомогою міксера не менше 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/103.png)
Коли і крем, і трубочки охолонуть, наповнюємо трубочки кремом. Для цього можна скористатися кондитерським мішком або кондитерським шприцем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/06.png)
Посипаємо трубочки цукровою пудрою і подаємо до столу.