![Трубочки с белковым кремом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/4/17/05.png?size=636x424)
Если вы любите легкую хрустящую выпечку с нежным кремом, вам наверняка понравится этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить трубочки с белковым кремом. Это очень старый и всем хорошо известный рецепт, который уже давно прошел испытание временем. Приготовьте эти трубочки и они наверняка понравятся и вам, и вашим родным.
Ингредиенты
Слоеное тесто400 гр. |
Желток1 шт. |
Белок2 шт. |
Сахар100 гр. |
Вода50 мл. |
Лимонный сок1 ч. ложка |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/119.png)
Фольгу разрезаем на куски, складываем в два-три слоя и сворачиваем в виде конусов. Это будет форма, на которой мы будем выпекать трубочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/29.png)
Замороженное слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре. Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 3 мм и нарезаем на тонкие длинные полоски.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/39.png)
Берем полоску теста и аккуратно оборачиваем ею конус, который мы сделали из фольги. Тесто старайтесь немного натягивать, так трубочка будет лучше держать форму.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/410.png)
Тесто на трубочку нужно наматывать внахлест, чтобы каждый новый слой теста слегка ложился на предыдущий.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/59.png)
Заготовки с трубочками смазываем желтком и посыпаем сахаром. Ставим противень в духовку. Трубочки выпекаем около 15 минут при 180 градусах. Духовку нужно будет разогреть заранее.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/68.png)
Когда трубочки подрумянятся, достаем противень из духовки. Даем трубочкам остыть, после чего снимаем их с конусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/76.png)
Яичные белки взбиваем с лимонным соком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/85.png)
Сахар заливаем водой, ставим на огонь и варим до закипания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/94.png)
Получившийся сироп вводим в белковый крем. Взбиваем крем при помощи миксера не менее 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/103.png)
Когда и крем, и трубочки остынут, наполняем трубочки кремом. Для этого можно воспользоваться кондитерским мешком или кондитерским шприцем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/17/06.png)
Посыпаем трубочки сахарной пудрой и подаем к столу.