Трубочки с белковым кремом

Фольгу разрезаем на куски, складываем в два-три слоя и сворачиваем в виде конусов. Это будет форма, на которой мы будем выпекать трубочки.

Замороженное слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре. Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 3 мм и нарезаем на тонкие длинные полоски.

Берем полоску теста и аккуратно оборачиваем ею конус, который мы сделали из фольги. Тесто старайтесь немного натягивать, так трубочка будет лучше держать форму.

Тесто на трубочку нужно наматывать внахлест, чтобы каждый новый слой теста слегка ложился на предыдущий.

Заготовки с трубочками смазываем желтком и посыпаем сахаром. Ставим противень в духовку. Трубочки выпекаем около 15 минут при 180 градусах. Духовку нужно будет разогреть заранее.

Когда трубочки подрумянятся, достаем противень из духовки. Даем трубочкам остыть, после чего снимаем их с конусов.

Яичные белки взбиваем с лимонным соком.

Сахар заливаем водой, ставим на огонь и варим до закипания.

Получившийся сироп вводим в белковый крем. Взбиваем крем при помощи миксера не менее 10 минут.

Когда и крем, и трубочки остынут, наполняем трубочки кремом. Для этого можно воспользоваться кондитерским мешком или кондитерским шприцем.

Посыпаем трубочки сахарной пудрой и подаем к столу.