МоваЯзык
Главная Блоги

Тульский пряник

Тульский пряник - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 40 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Пряники
Поделиться

Тульский пряник – это лакомство, которое готовят в Туле уже на протяжение 4 веков. Благодаря своему умопомрачительному пряному аромату, нежности медового мякиша и тягучей начинке, оно обрело популярность по всему миру.

Чтобы полакомится этой сладостью, не выходя из дома, можно просто приготовить ее собственноручно.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 640 г

Мёд 200 г

Сахар 200 г + 4 ст.л.

Масло сливочное 100 г

Яйца 2 шт.

Корица 1 ст.л.

Сода 1 ч.л.

Соль щепотка

Вода 4 ст.л.

Повидло 250-300 г

Приготовление

Тульский пряник - Шаг 1 1
Тульский пряник - Шаг 2 2
Тульский пряник - Шаг 3 3
1

2 яйца соединяем в емкости с 200 г сахара и перетираем их до однородности.

2

Добавляем в сахарно-яичную массу 200 г меда и 100 г сливочного масла или маргарина. Ставим емкость на водяную баню и растапливаем ее содержимое.

3

Растопленную массу снимаем с огня и в несколько подходов вводим в нее 600 г просеянной муки.

Тульский пряник - Шаг 4 4
Тульский пряник - Шаг 5 5
Тульский пряник - Шаг 6 6
4

Между подходами всыпаем щепотку соли, 1 ч. ложку соды и 1 ч. ложку корицы.

5

Выкладываем образовавшееся тесто на присыпанную 40 г муки поверхность и в течение 30 секунд вымешиваем тесто. Долго этого делать не стоит, чтобы не забить тесто.

6

Готовое тесто кладем в пакет и, придавив его в лепешку, отправляем в холодильник на 2 часа.

Тульский пряник - Шаг 7 7
Тульский пряник - Шаг 8 8
Тульский пряник - Шаг 9 9
7

Остывшее тесто скалкой раскатываем в пласт толщиной 5 мм.

8

Раскатанное тесто выкладываем на форму таким образом, чтоб оно заполнило дно формы и бортики. По периметру формы ножом обрезаем лишнее тесто.

9

Наполняем заготовку для пряника яблочным повидлом.

Тульский пряник - Шаг 10 10
Тульский пряник - Шаг 11 11
Тульский пряник - Шаг 12 12
10

Затем тесто выкладываем сверху на форму и "проходимся" скалкой, чтоб получилась крышечка на пряник. В местах, где тесто не соединилось с бортиками, склеиваем его руками.

11

Перекладываем сформированный пряник на застеленный бумагой противень, сняв форму. Таким образом формируем пряники любого размера и любой формы. Выпекаем пряники в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

12

Для глазури соединяем в емкости 4 ст. ложки сахара с 4 ст. ложками воды и, поставив на огонь, варим содержимое 3-5 минут после закипания, чтобы масса загустела.

Тульский пряник - Шаг 13 13
Тульский пряник - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

Готовой глазурью быстро покрываем пряники и даем оболочке высохнуть.

14

Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить