Пиріг із рибою на кефірі

Відкриваємо рибні консерви. Масло або маринад зливаємо, а рибу перекладаємо в глибоку тарілку. Занадто великі шматки риби розділіть на частини, однак подрібнювати рибу до стану каші не потрібно.

Цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями.

Сиру картоплю чистимо і натираємо на тертці.

У велику миску, в якій будемо замішувати тісто, наливаємо 500 мл кефіру.

Додаємо до кефіру сіль, соду і цукровий пісок.

Додаємо до тіста три сирих яйця і 40 мл рафінованої олії. Вмикаємо міксер і перемішуємо всі інгредієнти.

Додаємо до тіста просіяне борошно. За допомогою міксера знову збиваємо тісто.

Вимішуємо дуже ніжне рідке тісто, більше схоже на сметану, ніж на тісто для пирога.

Форму для випікання викладаємо пекарським папером. Викладаємо на папір половину тіста.

Зверху на тісто викладаємо половину натертої на тертці картоплі. Додаємо за смаком сіль, спеції та перець.

На картоплю викладаємо половину нарізаної ріпчастої цибулі.

На цибулю викладаємо рибні консерви.

Зверху на рибу викладаємо залишки цибулі і натертої картоплі. Виливаємо на начинку тісто. Відправляємо пиріг у духовку на 50 хвилин. Температура в духовці має бути не менше 180 градусів.

Готовий пиріг дістаємо з духовки та залишаємо в формі ще на 15 хвилин. Щоб пиріг був м'яким, накрийте його злегка вологим рушником. Через 15-20 хвилин розрізаємо пиріг на частини та знімаємо пробу.