Мариновані баклажани за 20 хвилин

1 кг баклажанів миємо, відрізаємо плодоніжки. Кожен баклажан розрізаємо вздовж на 2 частини, потім кожну частину ще раз розрізаємо вздовж і нарізаємо великими шматочками.

Нарізані шматочки баклажанів викладаємо в каструлю, вливаємо 10 столових ложок води, додаємо 4 чайні ложки цукру, 2 чайні ложки солі, кладемо 2 лаврових листки.

Одну головку очищеного часнику пропускаємо через часничницю, додаємо його в каструлю з баклажанами. Всипаємо чорний перець горошком.

Вливаємо 10 столових ложок соняшникової олії та 4 столові ложки яблучного оцту. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.

Каструлю з баклажанами і маринадом ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Потім накриваємо каструлю кришкою, зменшуємо вогонь і варимо 10 хвилин.

Для гостроти за бажання додаємо червоний гіркий перець. Не забуваємо перемішувати баклажани. Коли спливе 10 хвилин, ще раз перемішуємо інгредієнти, накриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і залишаємо страву охолоджуватися.

Каструлю з охолодженими баклажанами ставимо в холодильник на 2-3 години. Потім дістаємо, насипаємо в тарілку і насолоджуємося маринованими баклажанами, приготованими за 20 хвилин. Смачного!