Мариновані баклажани "по-монастирськи"

Сергій Лук'янов

Сергій Лук'яновВсі рецепти повара

Сьогодні ми вам розповімо, як із мінімальної кількості інгредієнтів приготувати надзвичайно смачну, злегка пікантну і пряну закуску із баклажанів. Страва виходить настільки класною, що миттю зникає зі столу. Приготуйте її і ви переконаєтеся, що нічого смачнішого із баклажанів ви раніше не куштували.

Інгредієнти

Баклажан4-5 шт

Болгарський перець 2 шт

Цибуля1 шт

Часник6 зуб.

Перець духмянийза смаком

Чорний перець горошокза смаком

Лавровий листза смаком

Сіль1 ст. л.

Цукор2 ст. л.

Вода1 склянка

Оцет70 г

Рослинна оліядля смаження

Ціна:низька

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно підготувати всі компоненти. Зокрема, чистимо цибулю, часник та баклажани, також миємо болгарський перець, видаляємо плодоніжку і чистимо від насіння.

Після цього баклажани нарізаємо на слайси, приблизно завтовшки 0,5 см. Відправляємо у розігріту з олією сковорідку. Смажимо з обох боків до появи золотавого кольору. Повторюємо дії з усіма баклажанами.

Цибулю нарізаємо тоненькими півкільцями і поки відкладаємо. Натомість перець нарізаємо соломкою. Розігріваємо ще одну сковорідку з олією. Відправляємо сюди перець і обсмажуємо з усіх боків.

Тепер нам знадобиться контейнер для маринування. На дно відправляємо смажені баклажани. Додаємо сюди часник (кожен зубчик за бажанням розрізаємо на кілька частин).

Далі в контейнер відправляємо цибулю і солодкий перець. Викладаємо всі інгредієнти, чергуючи всі овочі.

На наступному етапі приготуємо маринад. Для цього кип’ятимо воду. Відправляємо сюди всі спеції. Повністю охолоджуємо рідину, а потім сюди додаємо оцет. Вливаємо маринад у контейнер з овочами.