![Мариновані баклажани з томатною пастою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/26/salat-teshhin-jazyk-iz-baklazhan-na-zimu-recepty-obedenie.jpg?size=636x424)
Якщо ви обожнюєте будь-які мариновані овочі, цей рецепт буде вам до душі, адже ми пропонуємо приготувати мариновані баклажани з томатною пастою. Така закуска сподобається всім, хто її скуштує. Будьте певні, від такої смакоти будуть у захваті навіть ті, хто не є прихильником баклажанів.
Інгредієнти
Баклажан3 шт |
Солодкий перець5 шт |
Рослинна олія1 склянка |
Вода1/2 склянки |
Томатна паста5 ст. л. |
Часник5 зуб. |
Приправа "12 трав і овочів"5 ст. л. |
Сільза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot134.png)
Спочатку ретельно миємо баклажани. Видаляємо плодоніжку і нарізаємо на кружечки завтовшки 5-7 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot219.png)
Подрібнені баклажани викладаємо на деко. Злегка солимо овочі і поки відставляємо вбік. Баклажани за цей час мають пустити сік і втратити всю гіркоту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot322.png)
Тепер миємо солодкий перець. Видаляємо плодоніжку, чистимо від насіння і нарізаємо м’якоть на квадратики невеликого розміру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot421.png)
Після цього повертаємося до баклажанів. Їх обов’язково потрібно помити холодною водою. Викладаємо кружечки на деко, застелене пергаментним папером. Відправляємо на баклажани квадратики солодкого перцю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot524.png)
Солимо овочі і ставимо їх у розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot621.png)
У цей час приготуймо маринад. Для цього в окрему ємність вливаємо холодну воду та олію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot717.png)
Сюди також додаємо томатну пасту або кетчуп, спеції, а також пропущений через прес часник. Ретельно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot816.png)
Після цього охолоджуємо запечені овочі. Беремо скляний посуд, в якому будемо маринувати баклажани. Дно ємності злегка покриваємо маринадом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot914.png)
Далі викладаємо перший шар баклажанів. Покриваємо овочі маринадом. Повторюємо дії з усіма компонентами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/26/screenshot142.png)
Ставимо закуску в холодильник приблизно на 24 години. Потім страву смакуємо із задоволенням.