Мариновані баклажани "як гриби"

4.5

Ірина Хлєбнікова

Ірина ХлєбніковаВсі рецепти повара

Для шанувальників лісових дарів ─ грибів ─ пропонуємо рецепт не менш смачних і дуже схожих маринованих баклажанів "як гриби". Така закуска тане в роті й моментально закінчується в салатнику. Тому приготуйте подвійну порцію, щоб встигнути скуштувати й насолодитися загадковим смаком грибів із баклажанів. Корисний і смачний овоч у цій страві розкриє себе і додасть іще один рецепт до списку ваших улюблених страв.

Інгредієнти

Баклажан1-1,5 кг

Кріп1 пучок

Часник1 головка

Вода2 л

Сіль2 ст. л.

Цукорза бажанням

Оцет150 мл

Рослинна олія100 мл

Ціна:низька

Приготування

Баклажани використовуємо зі шкіркою, але за бажання шкірку можна очистити. Нарізаємо кубиками завтовшки 1,5-2 см.

Каструлю з водою ставимо на вогонь, додаємо сіль, доводимо до кипіння й обережно вливаємо оцет (9%).

Відразу після оцту всипаємо нарізані баклажани і варимо 5-6 хвилин. У процесі варіння баклажани періодично перемішуємо.

Готові баклажани відкидаємо на сито на 15-20 хвилин, щоб стік маринад. За цей час рідина стече, а баклажани трохи охолонуть.

Тим часом готуємо часник: очищаємо головку часнику, дрібно рубаємо або пропускаємо через часничницю. Баклажани перекладаємо в салатник, додаємо січений часник.

У салатник всипаємо дрібно нарізаний кріп, вливаємо олію. Баклажани з зеленню і часником перемішуємо, накриваємо тарілкою. Залишаємо охолоджуватися за кімнатної температури, після чого прибираємо в холодильник на 12 годин маринуватися.