![Мариновані баклажани за добу](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/28/7027cfa64ee1bca289a5c193f48f9fcd-640x480.jpg?size=636x424)
Мариновані баклажани – нескладна в приготуванні й популярна страва, яку відносять до маринованих закусок швидкого приготування. Якщо ви приготуєте за нашим рецептом, вже через 24 години ця страва своїм п'янким ароматом і злегка відчутною гостротою урізноманітнить ваш щоденний раціон і перетворить звичайну вечерю на святкову.
Інгредієнти
Баклажан1 кг |
Цибуля2 шт |
Часник1,5-2 голівки |
Вода0,5 склянки |
Рослинна олія0,5 склянки |
Оцет0,5 склянки |
Сіль2 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot115.png)
Баклажани миємо й нарізаємо слайсами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot2111.png)
Викладаємо їх у посудину і, посоливши, придавлюємо пресом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot312.png)
Коли баклажани віддадуть зайву рідину, промиваємо їх і висушуємо паперовим рушником.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot511.png)
У каструлю вливаємо воду й олію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot610.png)
Коли вміст каструлі закипить, додаємо сіль і, перемішавши інгредієнти, доводимо до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot812.png)
Потім додаємо оцет, вимикаємо вогонь і даємо розсолу охолонути.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot710.png)
На сковороду наливаємо олію і, коли вона нагріється, обсмажуємо з двох сторін баклажани.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot105.png)
Цибулю і часник чистимо, подрібнюємо кільцями або півкільцями і слайсами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot116.png)
Обсмажені баклажани викладаємо в посудину шарами, які перекладаємо подрібненими цибулею і часником. Також можна додати ваші улюблені прянощі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot1231.png)
Заливаємо баклажани приготованим маринадом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot132.png)
Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 24 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot141.png)
Через 24 години закуска готова до вживання. Смачного!